Recette rapide de steak au beurre et aux herbes
Le steak au beurre et aux herbes est un plat simple mais délicieux, idéal pour un repas raffiné. Voici les étapes essentielles :
Ingrédients :
- 2 steaks de votre choix
- 50 g de beurre doux
- 2 gousses d’ail, hachées
- Herbes fraîches : romarin, thym, et optionnellement persil
- Sel, poivre et huile d’olive
Préparation :
- Préparer la viande : Sortez les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant de les cuire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisson du steak : Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis saisissez les steaks 2-4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée.
- Ajoutez le beurre et les herbes : Quand les steaks sont presque cuits, réduisez le feu, ajoutez le beurre, l’ail et les herbes. Arrosez les steaks avec le beurre fondu pour les parfumer.
- Repos : Laissez les steaks reposer sous du papier aluminium pendant 5 à 10 minutes.
Astuces :
- Pour un goût plus riche, utilisez du beurre clarifié.
- Vous pouvez accompagner ce plat de frites maison, purée ou légumes grillés.
Conclusion :
Un steak simple à préparer, mais riche en saveurs grâce au beurre et aux herbes fraîches. Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner agréable.
FAQ :
- Puis-je utiliser d’autres viandes ?
Oui, cette recette fonctionne avec du filet mignon ou de l’agneau. - Peut-on préparer à l’avance ?
Il est préférable de cuire les steaks juste avant de servir pour conserver toute leur tendreté. - Est-ce plus léger sans beurre clarifié ?
Oui, mais le beurre classique donne un goût plus riche. - Peut-on ajouter des épices ?
Oui, des épices comme le paprika ou le poivre de cayenne ajoutent une touche piquante. - Comment rendre le plat plus léger ?
Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère.