Flan au Caramel Classique

Ingrédients :

500 ml de lait entier
4 œufs
100 g de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
100 g de sucre pour le caramel

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.
Dans une petite casserole, faire fondre les 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser le caramel dans des ramequins résistants à la chaleur pour en couvrir le fond.
Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajouter le lait chaud et la vanille, puis mélanger délicatement.
Verser le mélange de flan dans les ramequins, par-dessus le caramel.
Placer les ramequins dans un plat allant au four, ajouter de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour réaliser un bain-marie.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le flan en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de réfrigérer au moins 2 heures.

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 50 minutes | Temps total : 1 heure
Kcal : 250 kcal par portion | Portions : 6 ramequins

Flan au Caramel Classique.

(FAQ)

1. Puis-je préparer le flan au caramel à l’avance ?
Oui, le flan au caramel peut être préparé à l’avance. Laissez-le refroidir complètement après la cuisson, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le servir. Cela permet au flan de bien se raffermir et de développer toutes ses saveurs.

2. Puis-je remplacer le lait entier par une autre variété de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, du lait d’amande ou du lait de coco pour adapter la recette à vos préférences ou besoins alimentaires. Cependant, cela peut légèrement modifier la texture et le goût du flan.

3. Comment éviter que le caramel ne cristallise ?
Pour éviter que le caramel ne cristallise, assurez-vous de ne pas remuer le sucre pendant qu’il fond. Une fois qu’il commence à se liquéfier, vous pouvez tourner la casserole légèrement, mais sans utiliser de cuillère.

4. Le flan peut-il être préparé sans œufs ?
Il est difficile de remplacer les œufs dans cette recette car ils sont essentiels à la texture crémeuse du flan. Cependant, vous pouvez essayer des substituts d’œufs à base de compote de pommes ou de tofu soyeux, bien que cela modifie la recette traditionnelle.