Gratin de Chou-Fleur
Ingrédients :
- 400g de pâtes (de préférence des coquillettes ou des penne)
- 1 petit chou-fleur, détaillé en petits bouquets
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 600ml de lait entier
- 100g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif, pour un goût plus prononcé)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. En parallèle, faire cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux, cuire pendant 1 à 2 minutes sans colorer.
- Ajouter progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse et crémeuse.
- Égoutter les pâtes et le chou-fleur. Mélanger les pâtes et le chou-fleur dans un plat à gratin.
- Verser la sauce béchamel par-dessus les pâtes et le chou-fleur, bien mélanger.
- Saupoudrer d’un peu de fromage râpé supplémentaire et enfourner pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes Calories : 420 kcal | Portions : 4-6 portions
Gratin de Chou-Fleur.