À propos de Nous

Chef Benoît

Je m’appelle Benoît, j’ai 36 ans, je suis originaire de Nice, dans le sud de la France, et je vis aujourd’hui à Montréal, au Canada. Depuis plus de 14 ans, je consacre ma vie à la cuisine. Ce métier, c’est bien plus qu’un travail pour moi : c’est une vocation, une manière de m’exprimer, de transmettre des émotions, et de créer du lien à travers chaque plat.

Ma passion pour la cuisine est née dans ma jeunesse, au cœur de la Méditerranée. Chez moi, chaque repas était une célébration. Les arômes d’huile d’olive, de basilic, de tomates mûres… Ces parfums m’ont accompagné toute ma vie. Très jeune, j’ai compris que je voulais consacrer mon avenir à cet art vivant et exigeant qu’est la gastronomie.

C’est à Paris, dans des restaurants prestigieux, que j’ai fait mes premières armes. Entouré de chefs de renom, j’y ai appris la rigueur, la technique, la précision, mais aussi l’humilité. Dans ces cuisines où chaque détail compte, j’ai compris que la cuisine ne se limite pas à bien nourrir — elle doit raconter une histoire, celle du terroir, de l’artisan, du moment présent.

Après plusieurs années d’expérience dans la capitale française, j’ai décidé de m’ouvrir à de nouveaux horizons. Le Canada m’a tendu les bras, et j’ai eu l’opportunité de rejoindre une grande maison gastronomique à Montréal, où j’ai affiné ma pratique et élargi ma palette de saveurs. Cette immersion dans un univers culinaire différent m’a profondément enrichi. J’y ai découvert une cuisine plus audacieuse, multiculturelle, ancrée dans les saisons et l’innovation, sans jamais perdre le respect du produit.

Aujourd’hui, j’ai trouvé un équilibre entre mes racines niçoises et mon quotidien montréalais. Ma cuisine reflète cette double identité : méditerranéenne dans l’âme, ouverte sur le monde dans l’assiette. Je puise mon inspiration aussi bien dans les marchés de Provence que dans les ruelles du Plateau-Mont-Royal.

Mais la plus grande fierté de ma vie ne se trouve ni dans une assiette, ni dans une cuisine étoilée. Je suis aussi père de deux enfants, qui me rappellent chaque jour pourquoi je fais ce métier. Cuisiner pour eux m’a appris une autre forme de simplicité, d’écoute, de partage. Ils sont mes premiers dégustateurs… et mes critiques les plus honnêtes !

À travers ce site, je souhaite partager avec vous une cuisine vraie, sincère, généreuse. Des recettes, bien sûr, mais aussi des valeurs : le respect du produit, la passion du métier, la transmission du savoir-faire, et l’envie de faire plaisir.

Vous trouverez ici mon univers culinaire, des créations originales, des plats inspirés par mes racines et mes voyages, ainsi que des conseils pour ceux qui, comme moi, croient que la cuisine est avant tout un acte d’amour.

Bienvenue dans mon monde.
Bienvenue dans ma cuisine.

Chef Benoît