Falafels Maison – Délice de Pois Chiches
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits (ou en conserve)
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2-3 cuillères à soupe de farine (ou de farine sans gluten)
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1/2 citron
Préparation :
- Rincez les pois chiches sous l’eau froide, puis égouttez-les bien. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, vous pouvez les utiliser directement.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue, le paprika, le bicarbonate de soude, et le sel et poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement granuleuse (mais pas trop lisse).
- Ajoutez la farine et le jus de citron, puis mélangez à la main ou avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle devienne plus facile à manipuler.
- Formez des petites boules ou des galettes avec vos mains.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les falafels pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croquants.
- Retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10-15 minutes Temps total : 35 minutes
Kcal : 120 kcal (par portion, 1 falafel)
Portions : 4-5 personnes
Falafels Maison – Délice de Pois Chiches.