Poulet à la Bordelaise : Un Plat Traditionnel Savoureux
Introduction :
Le poulet à la bordelaise est une recette traditionnelle française, simple à réaliser, qui séduit par ses saveurs riches et son association parfaite de vin rouge et de champignons.
Ingrédients principaux :
- 4 morceaux de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon, 4 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 500 ml de vin rouge de Bordeaux
- Bouquet garni, sel, poivre
Étapes de préparation :
- Dorer le poulet : Salez et poivrez le poulet, faites-le dorer dans le beurre chaud. Retirez et réservez.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez les champignons coupés en lamelles.
- Déglacer avec le vin : Versez le vin rouge, laissez réduire.
- Cuire à feu doux : Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter 40 minutes.
- Servir : Retirez le poulet, ajustez la sauce et servez avec des pommes de terre, un gratin ou des pâtes.
Astuces :
- Ajoutez de la crème fraîche pour une sauce plus onctueuse.
- Accompagnez le plat d’un bon vin rouge de Bordeaux pour un mariage parfait.
Conclusion :
Le poulet à la bordelaise est un plat simple mais délicieux, riche en saveurs grâce au vin rouge et aux champignons. Idéal pour un repas convivial, il capture l’essence du terroir bordelais et ravira vos convives à chaque bouchée.
FAQ :
- Peut-on utiliser du vin blanc ?
Le vin rouge est préférable pour la richesse du plat, mais le vin blanc peut être utilisé pour une version plus légère. - Préparation à l’avance ?
Oui, il peut être préparé la veille et réchauffé. - Peut-on congeler ?
Oui, ce plat se congèle très bien. - Accompagnement ?
Pommes de terre vapeur, gratin dauphinois ou pâtes fraîches. - Substitution des champignons ?
Remplacez-les par des carottes ou des oignons si vous le souhaitez.