Vol-au-Vent au Poulet et Champignons
Ingrédients :
- 4 fonds de pâte feuilletée (vol-au-vent)
- 300 g de blancs de poulet, coupés en dés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Déposez les fonds de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Réservez.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 5-7 minutes.
- Incorporez les champignons émincés et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
- Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et champignons et remuez bien pour enrober les ingrédients. Laissez cuire 1 minute pour éliminer le goût de la farine.
- Ajoutez lentement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et crémeuse.
- Garnissez les fonds de pâte feuilletée cuits avec la préparation au poulet et champignons. Décorez avec du persil frais haché et servez immédiatement.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 420 kcal | Portions : 4 portions
Vol-au-Vent au Poulet et Champignons.