Soupe de Champignons Ultra-Facile
La soupe de champignons est une recette intemporelle, idéale pour les soirées fraîches ou pour un repas léger et réconfortant. Avec seulement quelques ingrédients simples, cette recette ultra-facile vous garantit une soupe onctueuse et savoureuse en un rien de temps. Parfaite pour les débutants ou pour ceux qui recherchent une préparation rapide mais délicieuse !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de champignons de Paris frais
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe de beurre
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
200 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de farine (optionnelle, pour épaissir)
Sel et poivre, au goût
Persil frais pour la décoration (optionnel)
Préparation :
Préparer les champignons :
Nettoyez les champignons à l’aide d’un chiffon humide pour enlever les impuretés.
Coupez-les en tranches fines.
Faire revenir l’oignon et l’ail :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés (environ 2-3 minutes).
Ajouter les champignons :
Incorporez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et aient libéré leur eau (environ 5 minutes).
Si vous souhaitez épaissir la soupe, ajoutez la farine à ce stade et mélangez bien.
Ajouter le bouillon :
Versez le bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Mixer la soupe :
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et onctueuse. Si vous préférez une texture plus rustique, laissez quelques morceaux de champignons entiers.
Incorporer la crème :
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir :
Versez la soupe chaude dans des bols, garnissez avec un peu de persil frais si désiré, et servez immédiatement.
Conseils :
Pour une saveur plus intense, utilisez un mélange de champignons (shiitake, cèpes, pleurotes).
Accompagnez cette soupe de tranches de pain grillé frottées à l’ail pour une touche gourmande.
Si vous aimez les épices, ajoutez une pincée de muscade ou de paprika pour relever la saveur.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 180 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 12 g
Glucides : 12 g
FAQ – Questions fréquentes :
Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative plus légère ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé ou une crème végétale (comme la crème de soja ou d’amande) pour une version plus légère ou végétalienne.
Comment conserver la soupe ?
Laissez refroidir la soupe complètement, puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler jusqu’à 2 mois.
Puis-je utiliser des champignons en conserve ?
Bien sûr, mais les champignons frais offrent une meilleure saveur et texture. Si vous utilisez des champignons en conserve, égouttez-les bien avant de les cuisiner.
Comment épaissir ma soupe si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la soupe tout en mélangeant. Laissez mijoter quelques minutes pour qu’elle épaississe.
Est-ce que cette recette est adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon de légumes au lieu du bouillon de volaille.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pommes de terre, du poireau ou même des noisettes grillées pour une touche originale et plus de texture.
Envie d’essayer ?
Si vous avez préparé cette soupe, partagez vos impressions dans les commentaires ci-dessous ! Quels champignons avez-vous utilisés ? Avez-vous ajouté votre propre touche ? Nous sommes impatients de lire vos retours !
Soupe de Champignons Ultra-Facile