Soupe de Champignons Ultra-Facile
Recette rapide, crémeuse et savoureuse de soupe aux champignons frais. Prête en 30 minutes, idéale pour un dîner léger et sain.
Ingrédients
- 500 g Champignons frais champignons de Paris ou mélangés
- 1 Oignon jaune émincé
- 2 gousses Ail émincé
- 30 g Beurre
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 60 cl Bouillon de légumes ou bouillon de volaille
- 20 cl Crème liquide entière ou allégée
- 1 pincée Sel selon goût
- 1 pincée Poivre selon goût
- 1 c. à café Thym ou persil (facultatif)
Instructions
- Émincez les champignons, l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 à 4 min.
- Ajoutez les champignons émincés. Laissez cuire 10 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 min.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajoutez la crème liquide. Réchauffez 2–3 min à feu doux.
- Salez, poivrez, ajoutez du persil ou du thym, et servez chaud.
Notes
- Vous pouvez varier les champignons pour obtenir des goûts différents : shiitaké, pleurote, cèpes.
- Pour une version vegan, utilisez une crème végétale et du bouillon de légumes.
- Ne pas surchauffer après ajout de la crème pour éviter qu’elle ne tranche.
- Cette soupe peut être congelée sans la crème.
Nutrition
Portion: 250gCalories: 140kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 3gFat: 10gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 25mgSodium: 400mgPotassium: 420mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 600IUVitamine C: 2mgCalcium: 40mgFer: 1mg
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