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Amuse-bouche en mini brochettes colorés sur plateau

Amuse-bouche en Mini Brochettes- Apéritif Facile

Chef Benoit
Des amuse-bouche colorés et savoureux parfaits pour l'apéritif. Cette recette ultra-simple combine fruits secs, fromage, charcuterie et légumes sur des piques en bois. Prête en 20 minutes, économique et idéale pour recevoir sans stress.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Apéritif, Entrée
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 285 kcal

Equipment

  • Piques en bois (30 pièces)
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé
  • Grand plateau de service
  • Film alimentaire (optionnel)

Ingrédients
  

  • 100 g Abricots secs moelleux
  • 100 g Pruneaux dénoyautés
  • 100 g Gruyère ou comté
  • 20 Tomates cerises bien lavées
  • 20 Olives vertes dénoyautées
  • 1 Saucisson sec artisanal de préférence
  • 30 Piques en bois format apéritif 10-12 cm

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients
    Sortez tous les ingrédients. Découpez le gruyère en cubes réguliers d'environ 1,5 cm de côté. Taillez le saucisson en rondelles de 3-4 mm d'épaisseur. Lavez et séchez soigneusement les tomates cerises. Cette mise en place est essentielle pour une préparation fluide.
  • Assembler les mini brochettes
    Prenez les piques en bois et commencez à enfiler les ingrédients en alternant les couleurs et les textures. Placez toujours les éléments les plus lourds (saucisson) au centre du pique pour un meilleur équilibre.
    Mains assemblant des amuse-bouche en mini brochettes en enfilant les ingrédients sur piques
  • Créer les combinaisons
    Variez les assemblages selon vos goûts :
    Abricot - gruyère - saucisson - tomateTomate - pruneau - gruyère - oliveGruyère - saucisson - gruyère - tomateOlive - tomate - pruneau - saucisson - tomate - olive
  • Présenter les brochettes
    Disposez les mini brochettes sur un grand plateau en les organisant par couleur ou en créant des motifs visuels. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais entre les brochettes et quelques grains de fleur de sel pour une présentation professionnelle.
  • Conservation avant service
    Si vous préparez à l'avance (maximum 1 heure), couvrez d'un film alimentaire légèrement humide et conservez au réfrigérateur. Sortez 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s'expriment pleinement.

Notes

Astuces du Chef :
  • Sortez le gruyère du réfrigérateur 15 minutes avant l'assemblage pour qu'il révèle tous ses arômes
  • Alternez systématiquement couleurs et textures pour un résultat visuellement attractif
  • Ne préparez pas plus de 4 heures à l'avance car les fruits secs absorbent l'humidité des tomates

Nutrition

Portion: 120gCalories: 285kcalCarbohydrates: 22gProtéines: 12gFat: 16gLipides saturés: 7gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 35mgSodium: 580mgPotassium: 420mgFibre: 3gSucre: 15gVitamine A: 850IUVitamine C: 8mgCalcium: 180mgFer: 2mg
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