Bloody Mary sans alcool en 15 min
Une boisson apéritive à base de tomate mûre et de basilic, relevée au sel de céleri et au citron. Se prépare à l'avance, se sert glacée en carafe.
Equipment
- 1 Blender
- 1 Chinois ou passoire fine
- 1 Carafe 50 cl minimum
- 2 Verres hauts
Ingrédients
- 2 tomates bien mûres
- 30 cl infusion au basilic
- 2 cl jus de citron
- 2 cl sauce Worcestershire
- 5 gouttes sauce pimentée
- 2 pincées sel de céleri
- 1 pincée poivre du moulin
- glaçons
Instructions
- Lavez les tomates et coupez-les en dés grossiers. Rincez et essorez le basilic si vous utilisez la version aux feuilles fraîches.
- Mixez les dés de tomate avec l'infusion au basilic jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Passez le mélange au chinois ou à la passoire fine en pressant avec le dos d'une louche pour éliminer les pépins et les peaux. Comptez environ un tiers de perte en volume.
- Ajoutez le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce pimentée, le sel de céleri et le poivre. Mélangez, goûtez, puis rectifiez l'assaisonnement.
- Réservez au réfrigérateur 1 heure minimum. Remuez la carafe, puis versez dans des verres hauts remplis de glaçons.
Notes
Allergènes : la sauce Worcestershire contient de l'anchois et, selon les marques, du malt d'orge. Pour une version végétarienne ou sans gluten, remplacez-la par une sauce soja claire ou du tamari.
Variantes : une pointe de raifort remplace le piquant du piment par une chaleur plus sèche. Un trait de vinaigre de xérès relance l'acidité si les tomates sont très sucrées. Sautez le filtrage pour une texture rustique et plus épaisse.
Nutrition
Portion: 220ml
Tried this recipe?Let us know how it was!