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Bouchées apéritives chèvre pavot croustillantes dorées

Bouchées Apéritives Chèvre Pavot : La Recette qui Fait l'Unanimité à ma Table

Chef Benoit
Des petites créations croustillantes au chèvre frais et grains de pavot. Une recette simple et élégante, prête en 20 minutes. Parfaite pour vos apéros en famille ou entre amis. Testée et approuvée par mes enfants!
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Amuse-bouches, Apéritifs, Entrées
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 23 kcal

Equipment

  • Four Préchauffé à 200°C
  • Plaque à pâtisserie
  • Couteau
  • 6 Petits bâtonnets de bois
  • Pinceau Optionnel, pour badigeonner

Ingrédients
  

  • 1 Bûche Chèvre frais Environ 100-150g, ferme et crémeuse
  • 6 Feuilles Feuilles de brick Fraîches ou surgelées
  • 1 Cuillère à soupe Grains de pavot Parsemés sur le chèvre
  • Poivre du moulin À votre goût, léger
  • Sel Léger, le chèvre est déjà salé

Instructions
 

  • Préparation du Four
    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) dès le début. Cette température est cruciale pour que vos créations restent croustillantes sans se dessécher.
  • Découpe de la Feuille de Brick
    Prenez chaque feuille de brick et découpez-la en 8 carrés égaux. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou simplement vos mains. La feuille de brick est délicate mais plus résistante qu'on le pense.
    la recette bouchées apéritives - Découpage des feuilles de brick en 8 carrés égaux avec couteau
  • Préparation du Fromage
    Découpez votre bûche de chèvre en petits dés d'environ 1 centimètre. Pas trop gros (sinon la bouchée devient difficile à fermer), pas trop petit (sinon disparaît à la cuisson). C'est l'art subtil de cette création.
  • Application du Pavot
    Parsemez légèrement chaque dé de chèvre avec les grains de pavot. Voilà votre signature. Un trait de poivre du moulin. Juste un peu de sel—le chèvre est déjà salé naturellement.
  • Assemblage
    Déposez un dé de chèvre au centre de chaque carré de brick. Poivrez légèrement. Puis, avec vos doigts, fermez les quatre coins vers le centre, en créant une petite bourse. Plantez un petit bâtonnet de bois au cœur pour maintenir les coins fermés. C'est cette étape qui change tout.
  • Cuisson
    Déposez les créations sur une plaque à pâtisserie. Enfournez à 200°C pour exactement 5 minutes. Pas 6. Pas 4. Attendez que la pâte devienne dorée et légèrement croustillante. Cette précision sépare les bonnes bouchées des excellentes.
  • Service
    Retirez délicatement les petits bâtonnets. Servez immédiatement, encore chauds. C'est comme ça que ces amuse-bouches révèlent toute leur magie.

Notes

Ces petites créations peuvent se préparer plusieurs heures à l'avance. Préparez-les entièrement (jusqu'au moment de les faire cuire) et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 heures avant. Elles cuisent aussi bien quand elles sont froides.
Ne laissez pas les feuilles de brick à température ambiante trop longtemps—elles deviennent cassantes. Si vous n'aimez pas le pavot, remplacez-le par des herbes fraîches (thym, herbes de Provence) ou du miel blanc avant la cuisson.
Testez toujours une création d'abord—votre four peut cuire différemment du mien.

Nutrition

Portion: 9gCalories: 23kcalCarbohydrates: 1.8gProtéines: 1.1gFat: 1.3gLipides saturés: 0.7gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.3gCholéstérol: 7mgSodium: 21mgPotassium: 35mgFibre: 0.1gSucre: 0.1gVitamine A: 180IUCalcium: 22mgFer: 0.08mg
Keyword apéritif facile, bouchées apéritives, chèvre frais, Feuille de brick, Pavot, Recette famille, Recette rapide
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