Brochettes Apéritives Mimolette-Raisin : Apéritif Français en 5 Min
Des brochettes apéritives mimolette-raisin prêtes en 5 minutes ! Recette facile et colorée, parfaite pour l'apéritif. L'alliance sucré-salé qui fait toujours sensation.
Equipment
- 1 Couteau de cuisine Pour couper la mimolette en cubes réguliers
- 1 Planche à découper
- 6 Piques à brochettes En bois ou bambou (environ 10-12 cm)
- 1 Torchon propre Pour sécher les grains de raisin
- 1 Plateau de service Assiette blanche ou ardoise pour la présentation
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 100 g mimolette jeune Privilégier la mimolette jeune ou mi-vieille pour une texture optimale
- 12-18 grains raisin blanc Italia Choisir des grains de taille moyenne, bien fermes
- 6 pièces piques à brochettes
Pour la Présentation (Optionnel)
- quelques feuilles menthe fraîche Pour décorer le plateau
- 1 filet huile d'olive Version méditerranéenne
- 1 pincée fleur de sel Version méditerranéenne
Instructions
Préparation des Ingrédients
- Sortez la mimolette du réfrigérateur. Sur une planche à découper, coupez-la en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Astuce de Chef Benoît : un fromage bien froid se coupe plus facilement et garde une forme nette.
- Séparez délicatement les grains de raisin blanc de la grappe. Rincez-les soigneusement sous l'eau froide, puis séchez-les complètement avec un torchon propre. Un raisin humide glisse sur les piques et rend le montage difficile.
Assemblage des Brochettes Apéritives
- Prenez une pique à brochette. Enfilez d'abord un grain de raisin, puis un cube de mimolette, ensuite un second grain de raisin, et terminez par un cube de mimolette. Laissez un petit espace entre chaque élément pour faciliter la prise en main.
- Répétez l'opération pour les 5 autres brochettes apéritives. Cette recette permet de réaliser 6 brochettes, mais n'hésitez pas à doubler les quantités - elles disparaissent très vite lors des apéritifs !
Présentation et Service
- Disposez vos brochettes apéritives mimolette-raisin sur un plateau de service. Pour un effet spectaculaire, plantez-les verticalement dans un demi-pamplemousse retourné, ou disposez-les en éventail sur une ardoise.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche entre les brochettes pour la touche de couleur finale. Servez immédiatement, ou couvrez d'un film alimentaire légèrement humide et conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 heures maximum. Sortez-les 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s'expriment pleinement.
Notes
CONSEIL DE CHEF BENOÎT :
Préparez toujours 30% de brochettes en plus que prévu. Ces petites bouchées disparaissent en quelques minutes lors d'un apéritif réussi !
Préparez toujours 30% de brochettes en plus que prévu. Ces petites bouchées disparaissent en quelques minutes lors d'un apéritif réussi !
Nutrition
Portion: 30gCalories: 65kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3gFat: 2.5gLipides saturés: 1.5gGraisses polyinsaturées: 0.1gGraisses monoinsaturées: 0.6gCholéstérol: 8mgSodium: 85mgPotassium: 95mgFibre: 0.3gSucre: 6gVitamine A: 120IUVitamine C: 1.5mgCalcium: 85mgFer: 0.2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!