Brochettes Chorizo Banane
Un apéritif surprenant qui marie le salé du chorizo épicé avec la douceur caramélisée de la banane et une pointe de miel. Une création originale de Chef Benoît qui fait sensation à chaque apéritif !
Equipment
- 1 Poêle antiadhésive Moyenne, bien chaude
- 1 Couteau de cuisine Pour découper précisément
- 1 Planche à découper En bois de préférence
- 20 Piques à apéritif En bois ou bambou
- 1 cuillère à soupe Pour verser le miel
Ingrédients
- 3 Bananes moyennes Juste mûres, avec quelques taches brunes
- 1 Chorizo fort Espagnol de qualité, environ 200g
- 2-3 cuillères à soupe Miel De caractère (acacia ou châtaignier)
Instructions
- Découper le chorizo en tranches épaisses d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- Couper les bananes en rondelles de la même épaisseur que le chorizo (choisir des bananes avec quelques taches brunes mais encore fermes).
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire dorer les tranches de chorizo pendant 1 minute pour qu'elles libèrent leur graisse.
- Ajouter les rondelles de banane dans la poêle et faire dorer l'ensemble, en remuant délicatement.
- Verser le miel en filet sur les ingrédients et laisser caraméliser quelques secondes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Monter les brochettes en alternant une tranche de chorizo et une rondelle de banane sur chaque pique à apéritif. Servir tiède pour une dégustation optimale.
Notes
- Choisir un chorizo de qualité, ni trop sec ni trop gras
- Les bananes doivent être juste mûres pour tenir à la cuisson
- Servir immédiatement pour conserver la texture parfaite
- Peut être accompagné d'un rosé de Provence bien frais
- Pour les enfants, privilégier un chorizo doux
Nutrition
Portion: 85gCalories: 225kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 10gFat: 12gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 5.5gCholéstérol: 25mgSodium: 380mgPotassium: 420mgFibre: 2gSucre: 16gVitamine A: 65IUVitamine C: 8mgCalcium: 15mgFer: 1.2mg
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