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Brochettes de dattes au bacon dorées et croustillantes servies sur planche en bois, parfaites pour l'apéritif

Brochettes de Dattes au Bacon - Apéritif Facile et Rapide

Chef Benoit
Une recette élégante et facile de brochettes sucrées-salées : des dattes moelleuses enroulées dans du bacon croustillant, parfaites pour l'apéritif. Prêtes en 20 minutes !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Apéritif, Entrée, Finger food
Cuisine Française, Fusion, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 280 kcal

Equipment

  • 1 Four
  • 1 Plaque de cuisson
  • 1 Papier cuisson
  • 16 Pics en bois
  • 1 Bol d'eau (pour tremper les pics)

Ingrédients
  

  • 16 dattes séchées Bien charnues, type Medjool de préférence, dénoyautées
  • 16 tranches bacon Pas trop épaisses, de qualité (fumé au bois d'érable ou de pommier si possible)
  • 16 pics en bois À tremper 10 minutes dans l'eau froide avant utilisation pour éviter qu'ils brûlent

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C (mode gril). Pendant ce temps, trempez vos pics en bois dans un bol d'eau froide – cela évite qu'ils brûlent pendant la cuisson.
  • Si vos dattes ne sont pas déjà dénoyautées, faites-le maintenant. Placez chaque datte au centre d'une tranche de bacon, puis enroulez délicatement mais fermement le bacon autour de la datte. Le bacon doit bien adhérer sans écraser la datte.
    Mains du chef enroulant une tranche de bacon autour d'une datte pour préparer les brochettes
  • Disposez les brochettes de dattes enroulées sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Espacez-les bien – elles ne doivent pas se toucher pour obtenir un bacon uniformément croustillant.
  • Enfournez sous le gril pendant 5 à 10 minutes. Surveillez attentivement la cuisson ! Le bacon doit devenir doré et croustillant, pas brûlé. Si votre four chauffe inégalement, tournez la plaque à mi-cuisson (environ 5 minutes).
  • Sortez du four et laissez tiédir 3-4 minutes. Le bacon va continuer à croustiller légèrement. Piquez ensuite chaque roulé sur un pic en bois.
  • Servez tiède et dégustez immédiatement ! Accompagnez d'un bon vin blanc sec ou d'une bière blonde fraîche.

Notes

Astuce du Chef Benoît: Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un soupçon de miel ou de sirop d'érable sur les brochettes une minute avant la fin de cuisson – ça caramélise légèrement et sublime les saveurs !
Variantes:
  • Version fromage: Glissez un petit morceau de chèvre frais dans chaque datte avant d'enrouler le bacon
  • Version épicée: Saupoudrez de piment d'Espelette avant cuisson
  • Version noix: Ajoutez une demi-amande ou noix dans la datte pour plus de croquant
  • Alternative au bacon: Utilisez du lard fumé, du prosciutto, ou de la pancetta

Nutrition

Portion: 120gCalories: 280kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 8gFat: 14gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 25mgSodium: 420mgPotassium: 380mgFibre: 3gSucre: 28gVitamine A: 150IUVitamine C: 1mgCalcium: 30mgFer: 1.2mg
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