Cake au potiron et lardons fumés
Un cake moelleux à la purée de potiron, aux lardons fumés et au gruyère. Parfait à l'apéritif ou en entrée, de la rentrée à Halloween.
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Saladier
- Moule à cake
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 400 g Chair de potiron soit env. 600 g de courge entière
- 180 g Farine
- 1 sachet Levure chimique 11 g
- 3 Œufs entiers
- 10 cl Lait
- 60 g Beurre fondu
- 150 g Lardons fumés
- 100 g Gruyère râpé
- 2 c. à soupe Persil haché
- 1 pincée Muscade en poudre
- Sel, poivre salez légèrement, lardons et gruyère sont déjà salés
Instructions
- Coupez la chair de courge en cubes et faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez soigneusement, puis remettez les cubes 3 minutes sur feu moyen pour évaporer l'eau résiduelle. Mixez en purée lisse.
- Laissez la purée refroidir complètement, environ 30 minutes. Tiède, elle déclencherait la levure trop tôt.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Battez les œufs avec le beurre fondu dans un saladier. Ajoutez la purée froide, le lait, puis la farine et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les lardons, le gruyère, la muscade et le persil. Salez légèrement, poivrez et remuez.
- Beurrez et farinez le moule, versez la pâte et enfournez 45 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir propre et sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes sur une grille, puis démoulez dans un plat de service.
Notes
Allergènes : gluten, œufs, lait.
Sauce d'accompagnement : 4 c. à soupe de fromage blanc, 1 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de persil ciselé, sel et poivre. À servir bien froide.
Nutrition
Portion: 160g
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