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Cigares croustillants au fromage dorés sortis du four, pâte filo croustillante avec emmental fondant, persil frais

Cigares Croustillants au Fromage : Apéritif Français Inoubliable

Chef Benoit
Apéritif français traditionnel avec pâte filo croustillante et fromage fondant. Recette simple, rapide et économique de Chef Benoît Lambert, directement inspirée de la cuisine méditerranéenne.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 80 kcal

Equipment

  • Pinceau
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four
  • Torchon humide

Ingrédients
  

  • 4 feuilles Pâte filo Chercher dans les rayons orientaux
  • 25 g Beurre Vrai beurre, pas de substituts
  • 200 g Emmental Ou gruyère en alternative
  • 1 petit bouquet Persil frais Bien vert et vivant
  • Poivre Frais moulu

Instructions
 

  • Préparez vos ingrédients
    Coupez l'emmental en bâtonnets d'une dizaine de centimètres. Effeuillez le persil frais en séparant les feuilles des tiges.
    Étape 1 de la préparation : bâtonnets d'emmental coupés et persil effeuilé pour les cigares croustillants au fromage
  • Le beurre – L'âme des cigares
    Faites fondre le beurre à feu très doux. Sortez la pâte filo et disposez-la sur votre plan de travail. Couvrez-la d'un torchon humide pour éviter qu'elle ne sèche.
  • Beurrez et découpez
    Beurrez généreusement chaque feuille de pâte filo avec le pinceau. Coupez-les en carrés de 10cm x 10cm.
  • L'assemblage – Le moment crucial
    Posez un bâtonnet d'emmental au centre de chaque carré de pâte filo beurrée. Ajoutez quelques feuilles de persil frais. Enroulez délicatement la pâte autour du fromage en fermant les côtés comme une bonbonnière.
  • La cuisson – Le moment de vérité
    Déposez vos cigares sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 200°C pendant exactement 10 minutes.
  • La finition
    Sortez du four quand ils sont bien dorés. Poivrez généreusement. Servez immédiatement encore chauds.

Notes

Astuces de Chef:
  • La pâte filo sèche rapidement - toujours couvrir avec un torchon humide
  • 10 minutes de cuisson est le timing parfait - ni plus, ni moins
  • Servir immédiatement après cuisson pour profiter du croustillant
  • Peut se congeler cru - ajouter 3-4 minutes au temps de cuisson

Nutrition

Portion: 45gCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 8gFat: 4gLipides saturés: 3.5gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 0.8gCholéstérol: 12mgSodium: 90mgPotassium: 25mgFibre: 0.2gSucre: 0.1gVitamine A: 85IUVitamine C: 1mgCalcium: 44mgFer: 0.3mg
Keyword apéritif économique, apéritif français, cigares croustillants au fromage, recette facile
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