cocktail ananas
Une boisson sans alcool prête en 15 minutes : ananas mûr mixé au jus de pomme et au citron vert, pulpe de fruit de la passion incorporée hors du blender.
Equipment
- 1 Blender
- 1 Couteau de chef Lame longue pour l'ananas
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire fine ou chinois Facultatif, pour une texture de jus
- 4 Verres hauts
Ingrédients
- 1 Ananas mûr Environ 1,2 kg, soit 700 g de chair
- 40 cl Jus de pomme Bien froid
- 2 Citrons verts Pour environ 5 cl de jus
- 2 Fruits de la passion Pulpe uniquement
- Glaçons À volonté, au moment de servir
Instructions
- Éliminez le plumet et la base de l'ananas. Épluchez-le, puis retirez la partie fibreuse centrale : elle ne se mixe jamais complètement. Coupez la chair en cubes.
- Pressez les citrons verts pour obtenir environ 5 cl de jus.
- Mixez les cubes d'ananas avec le jus de pomme bien froid et le jus de citron vert pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe. Incorporez-la à la cuillère, hors du blender : mixées, les graines libèrent une amertume tenace et piquent la boisson de points noirs.
- Pour une texture de jus, passez la préparation au chinois. Pour un résultat plus dense et plus fruité, servez telle quelle.
- Versez dans des verres hauts, ajoutez les glaçons et servez immédiatement, très frais, avec des pailles.
Notes
Incorporez toujours la pulpe de fruit de la passion hors du blender.
Mixées, les graines rendent la boisson amère et grisâtre.
Le jus de pomme doit sortir du réfrigérateur.
Versé à température ambiante, il fait fondre les glaçons et dilue la préparation en quelques minutes.
Préparation à l'avance : jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, en bouteille hermétique. Agitez vigoureusement avant de servir, la séparation des fibres est normale.
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