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Egg boat toast au jambon servi chaud avec œuf coulant, jambon grillé et gruyère gratiné pour petit-déjeuner gourmand

Egg Boat Toast au Jambon : Le Petit-Déjeuner Rapide et Gourmand

Chef Benoit
Un petit-déjeuner rapide et gourmand prêt en 20 minutes. Du pain de mie creusé garni d'œuf, jambon et gruyère, cuit au four jusqu'à obtenir un fromage doré et un jaune coulant. Le sauveur des matins pressés !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Brunch, Petit-déjeuner
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 340 kcal

Equipment

  • 1 Four Préchauffé à 210°C
  • 1 Plaque de cuisson
  • 1 Papier sulfurisé Pour tapisser la plaque
  • 1 Emporte-pièce rond Ou un verre pour creuser le pain
  • 1 Petit bol Pour casser les œufs

Ingrédients
  

  • 4 tranches Pain de mie Épaisses, environ 2 cm
  • 4 Œufs frais Température ambiante
  • 150 g Allumettes de jambon Ou jambon blanc en lanières
  • 100 g Gruyère râpé Ou comté, emmental
  • Sel Au goût
  • Poivre du moulin Au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four
    Allumez votre four à 210°C (chaleur tournante si possible). Un four bien chaud garantit un fromage parfaitement gratiné et un blanc d'œuf bien cuit pendant que le jaune reste coulant. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Créer les « bateaux »
    Disposez vos tranches de pain de mie sur la plaque. Avec un emporte-pièce rond (ou un verre), creusez délicatement le centre de chaque tranche. Le creux doit être assez profond pour accueillir l'œuf sans percer le fond. Pensez à un petit bateau qui doit retenir son cargo.
    Astuce: Ne jetez pas la mie retirée ! Transformez-la en chapelure maison.
    Main utilisant un emporte-pièce rond pour creuser le centre d'une tranche de pain de mie pour créer le bateau du egg boat toast au jambon
  • Assembler avec amour
    Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Conseil pro: cassez d'abord vos œufs dans un petit bol, un par un, pour éviter les morceaux de coquille.
    Disposez généreusement les allumettes de jambon tout autour et par-dessus l'œuf. Couvrez avec le gruyère râpé. Salez légèrement (le jambon et le fromage sont déjà salés) et donnez un bon tour de moulin à poivre.
  • La cuisson parfaite
    Enfournez pour environ 10 minutes. Surveillez à partir de la 8e minute. Vous voulez un fromage bien doré, gratiné, presque croustillant sur les bords, mais un jaune d'œuf encore légèrement coulant.
    Si vous préférez vos œufs bien cuits, laissez 2 minutes de plus. Servez immédiatement et dégustez chaud !

Notes

Pain: Utilisez du pain de mie épais (2 cm) ou brioché. Évitez le pain trop fin.
Œufs: Sortez-les 15 minutes avant. Cassez-les dans un bol d'abord pour éviter les coquilles.
Jaune coulant: Surveillez dès la 8e minute. Technique : ajoutez le jaune après 8 minutes de blanc seul.
Variations: Remplacez le jambon par saumon fumé, bacon ou épinards. Fromages : comté, emmental, mélange gruyère-parmesan.
Touche Med: Basilic frais + filet d'huile d'olive à la sortie.
Préparation: Creusez les pains la veille, garnissez le matin.
Cuisson: Max 12 min à 210°C. Couvrez d'aluminium si durcit trop.

Nutrition

Portion: 185gCalories: 340kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 18gFat: 19gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 215mgSodium: 580mgPotassium: 180mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 650IUVitamine C: 1mgCalcium: 280mgFer: 2mg
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