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Escargots à l'italienne dorés avec pesto et mozzarella

Escargots à l'Italienne : Ma Recette Apéro Ultra Gourmande

Chef Benoit
Une recette apéritif facile et impressionnante avec pâte feuilletée, pesto, mozzarella et jambon cru. Prête en 35 minutes pour épater vos invités.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes
Calories 300 kcal

Equipment

  • Couteau bien aiguisé
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Four
  • Pinceau de cuisine
  • Bol (pour battre le jaune d'œuf)

Ingrédients
  

  • 1 pièce Pâte feuilletée rectangulaire Qualité bonne
  • 1 pot Pesto Environ 150g
  • 2 cuillères à soupe Tomates séchées hachées Bien hachées
  • 1,5 sachet Mozzarella hachée Environ 150g, vraie mozzarella
  • 3 tranches Jambon cru (prosciutto) Qualité
  • 1 jaune Œuf Pour la dorure
  • 3 brins Basilic frais Toujours frais
  • 1 pincée Poivre frais moulu Moulu juste avant utilisation

Instructions
 

  • Découper la pâte feuilletée
    Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur environ 5 minutes avant. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, déroulez délicatement et découpez-la en bandes d'environ 3 × 25 cm. Travaillez avec tendresse - c'est comme travailler avec la générosité de la nature.
    Étape 1: découpe de la pâte feuilletée en bandes pour les escargots à l'italienne
  • Construire les couches de saveur
    Sur chaque bande, badigeonnez généreusement de pesto (environ une cuillère à soupe par bande). Répartissez les tomates séchées hachées et la mozzarella hachée de manière légèrement inégale. Disposez le jambon cru coupé en lanières. Trois tranches pour quatre bandes crée une variation naturelle et délicieuse.
  • Former les escargots
    En commençant par un côté, roulez lentement chaque bande sur elle-même, comme un escargot qui rentre dans sa coquille. Le roulement doit être ferme mais pas crispé. Quand vous atteignez la fin, soudez le bord en badigeonnant du jaune d'œuf battu.
  • Préparer la cuisson
    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dorez le dessus des escargots avec le jaune d'œuf battu. Parsemez du reste de mozzarella et de basilic ciselé. Ajoutez une pincée généreuse de poivre frais.
  • La cuisson parfaite
    Enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 20 minutes. À 15 minutes, vérifiez juste pour contrôler. À 20 minutes exactes, sortez-les. Le timing parfait est quand la pâte est bronzée d'or mais pas brûlée.
  • Le service
    Servez dès la sortie du four. La pâte chaude, le fromage fondant, et le jambon qui a légèrement caramélisé aux bords créent une expérience sensorielle parfaite.

Notes

ASTUCES DU CHEF

  • Le pesto fait maison est toujours meilleur, mais un bon pesto du commerce fonctionne aussi merveilleusement bien
  • Ne badigeonnez pas trop de dorure - un coating fin et régulier suffit
  • Sortez les escargots du four dès qu'ils sont dorés pour éviter qu'ils ne se dessèchent
  • Servez immédiatement pour profiter de la pâte croustillante et du fromage fondant

Nutrition

Portion: 120gCalories: 300kcalCarbohydrates: 19gProtéines: 11gFat: 20gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 180mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 250IUVitamine C: 2mgCalcium: 180mgFer: 1.2mg
Keyword apéritif, escargots à l'italienne, jambon cru, mozzarella, pâte feuilletée, pesto, recette
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