Go Back
–+ portions
Feuilletés à la feta croustillants dorés avec herbes fraîches

Feuilletés à la Feta : Recette Facile

Chef Benoit
Une entrée méditerranéenne authentique, simple et délicieuse. Pâte brick croustillante, feta crémeuse, herbes fraîches. Recette signature du Chef Benoît Lambert. Prête en 18 minutes, impressionne vos invités sans effort.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 18 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 150 kcal

Equipment

  • Plaque de cuisson anti-adhésive
  • Pinceau pour badigeonner
  • Couteau de chef
  • Planches à découper
  • Bol pour le mélange
  • Four
  • Assiettes de service

Ingrédients
  

  • 4 Feuilles de brick fines (pâte brick)
  • 10 g Beurre doux (pour le dorage)
  • 100 g Feta de qualité premium (grecque ou bulgare)
  • 10 Brins de persil frais (ciselés finement)
  • 2 Brins d'aneth frais (ciselé finement)
  • Poivre noir frais moulu (à volonté)

Instructions
 

  • Préparation du Four
    Préchauffez votre four à 180°C. Cette température est cruciale pour obtenir des feuilletés à la feta parfaitement dorés sans les dessécher.
  • Préparation de la Feta
    Coupez la feta en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Évitez les morceaux trop gros ou trop petits.
    Étape 1: découpe de la feta en petits dés réguliers pour les feuilletés à la feta
  • Préparation des Herbes
    Rincez le persil et l'aneth, séchez-les bien avec du papier absorbant, puis cisélez-les finement pour libérer leurs arômes.
  • Mélange Feta-Herbes
    Versez les herbes ciselées sur la feta. Poivrez généreusement — c'est votre assaisonnement principal. Ne salez pas, la feta est déjà salée.
  • Préparation du Beurre
    Faites fondre le beurre à feu doux. Il doit être juste assez liquide pour être passé au pinceau facilement.
  • Badigeonnage
    Avec un pinceau, appliquez le beurre fondu sur toute la surface de chaque feuille de brick. Soyez régulier et généreux mais pas excessif. Cette étape détermine le croustillant final.
  • Formation des Cornets
    Prenez une feuille beurrée, repliez deux coins opposés vers le centre, puis roulez doucement en cornet. Pas trop serré — il faut que la feta puisse rentrer facilement.
  • Cuisson
    Disposez les cornets sur votre plaque anti-adhésive. Enfournez pour 6-8 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante.
  • Finition et Service
    Sortez du four, laissez tiédir 2-3 minutes, puis glissez délicatement votre mélange feta-herbes à l'intérieur de chaque cornet. Servez immédiatement, tièdes.

Notes

  • Conservation: Les feuilletés sont meilleurs servis frais. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four à 150°C pendant 5-7 minutes.
  • Pâte alternative: Vous pouvez utiliser pâte feuilletée ou filo, mais la pâte brick crée la meilleure texture croustillante.
  • Version vegan: Utilisez une huile d'olive de qualité au lieu du beurre.
  • Timing pour l'apéritif: Préparez tout 2h avant, cuisez 10min avant de servir pour optimal.

Nutrition

Portion: 75gCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 6gFat: 8.5gLipides saturés: 5.3gGraisses polyinsaturées: 0.8gGraisses monoinsaturées: 1.8gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 60mgSodium: 320mgPotassium: 45mgFibre: 0.5gSucre: 0.2gVitamine A: 280IUVitamine C: 2mgCalcium: 120mgFer: 0.8mg
Keyword Brick feta, cuisine méditerranéenne, entrée facile, Feuilletés à la feta, recette apéritif
Tried this recipe?Let us know how it was!