Gâteau Apéro au Parmesan Maison
Un gateau apero croustillant au Parmigiano Reggiano, prêt en 5 minutes avec seulement 3 ingrédients. La recette express qui impressionne sans effort.
Ingrédients
- 100 g Parmigiano Reggiano Râpé finement, AOP 24 mois de préférence
- 25 g Farine Farine de blé tout usage
- Poivre blanc Ou poivre noir du moulin, au goût
- 1 c. à café Graines de nigelle Optionnel — touche méditerranéenne
Instructions
- Préchauffez le four en position grill fort. Râpez le Parmigiano Reggiano finement. Dans un bol, mélangez le parmesan avec la farine et assaisonnez de poivre blanc. Mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez de petites portions sur la plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement. Enfournez 1 à 2 minutes sous le grill fort, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Surveillez attentivement : ça va très vite !
- Retirez les biscuits de la plaque avec une spatule pendant qu'ils sont encore chauds — ils se détachent facilement à ce stade. Laissez-les refroidir sur une grille : c'est en refroidissant qu'ils prennent leur texture croustillante définitive. Conservez dans une boîte hermétique jusqu'au service.
Notes
Choix du parmesan : Privilégiez un Parmigiano Reggiano AOP affiné 24 mois minimum. Un fromage fraîchement râpé donne une texture bien supérieure au parmesan râpé en sachet.
Variante méditerranéenne : Ajoutez 1 c. à café de graines de nigelle pour une touche anisée subtile — le petit secret de Nice que je partage avec vous.
Préparer à l'avance : Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les raviver, 30 secondes sous le grill suffisent.
Nutrition
Portion: 30gCalories: 148kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 10gFat: 10gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 22mgSodium: 380mgPotassium: 45mgFibre: 0.2gSucre: 0.3gVitamine A: 120IUCalcium: 320mgFer: 0.4mg
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