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Gingembre boisson

Gingembre boisson pétillante

Chef Benoit
Une gingembre boisson pétillante prête en 35 minutes, sans alcool. Le gingembre frais infuse à froid dans la limonade, puis se filtre avant le service. Deux ingrédients, aucun matériel spécifique.
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Temps de préparation 5 minutes
Type de plat Apéritif, Boisson
Cuisine Française
Portions 4

Equipment

  • 1 Carafe 1,5 l minimum
  • 1 couteau d'office pour émincer finement
  • 1 Cuillère à café pour peler le gingembre
  • 1 Passoire fine ou chinois

Ingrédients
  

  • 1 l limonade soda citronné pétillant, très froide
  • 30 g gingembre frais soit un morceau de 4 à 5 cm
  • 12 glaçons

Instructions
 

  • Pelez le gingembre en grattant la peau avec le bord d'une cuillère à café. Émincez-le en lamelles très fines, puis déposez-les dans la carafe.
    Étape 1 de la gingembre boisson : gingembre frais pelé et émincé en fines lamelles sur une planche
  • Versez la limonade glacée sur le gingembre. Mélangez délicatement, sans remuer fort, pour préserver les bulles.
  • Couvrez et placez 30 minutes au réfrigérateur.
  • Filtrez à la passoire fine pour retirer les lamelles. Répartissez dans des verres remplis de glaçons et servez aussitôt.

Notes

Choisissez un gingembre à la peau tendue et lisse : un rhizome mou a perdu ses arômes.
Émincez plutôt que râper — râpé, le gingembre trouble le liquide et bouche la passoire.
Comptez 25 g de gingembre pour une version douce, 30 g pour un résultat plus mordant.
Pour adoucir davantage, réduisez l'infusion à 15 minutes. Ne dépassez jamais 1 heure : l'amertume s'installe.

Nutrition

Portion: 250ml
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