Glace au tiramisu maison
Une glace maison sans sorbetière au goût authentique du tiramisu. Crémeuse, simple à préparer, parfaite pour l’été ou toute l’année.
Ingrédients
- 250 g Mascarpone Bien froid
- 200 ml Crème liquide entière Minimum 30 % MG
- 150 ml Lait entier
- 80 g Sucre en poudre
- 60 ml Café fort refroidi Espresso recommandé
- 2 Jaunes d’œufs
- 4 à 6 Boudoirs Émiettés
- 1 c. à s. Amaretto Facultatif
- 1 pincée Cacao en poudre Pour saupoudrer au moment du service
- 2 à 3 gouttes Extrait de vanille Facultatif
Instructions
- Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtention d’une chantilly ferme. Réservez au frais.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone, le café refroidi, la vanille et l’amaretto. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Incorporez la crème fouettée à la spatule en soulevant délicatement.
- Ajoutez les boudoirs émiettés à la préparation.
- Versez le mélange dans un bac hermétique.
- Placez au congélateur. Mélangez toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao et servez en boules ou en verrines.
Notes
- Pour une version sans œufs, remplacez les jaunes par 2 c. à soupe de lait concentré sucré.
- Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou une crème végétale en remplacement de la crème liquide.
- Pour éviter les cristaux, mélangez régulièrement pendant la prise au congélateur.
- Servez avec un coulis de fruits rouges ou un biscuit croquant pour le contraste.
Nutrition
Portion: 100gCalories: 260kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 4gFat: 18gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 85mgSodium: 25mgPotassium: 90mgFibre: 0.5gSucre: 18gVitamine A: 750IUVitamine C: 0.5mgCalcium: 90mgFer: 0.3mg
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