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Croque-monsieur doré parfaitement gratiné préparé selon la recette authentique du Chef Benoît

Le Croque-Monsieur de mon Enfance : Recette Authentique du Chef Benoît

Chef Benoit
Découvrez ma recette croque-monsieur authentique, héritée de mes années parisiennes. Une technique perfectionnée entre Nice, Paris et Montréal pour un résultat croustillant dehors, fondant dedans. Le secret ? Une préparation minutieuse et l'amour qu'on y met !
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Cuisine française, Déjeuner rapide, Plat principal, Sandwich
Cuisine Française, Méditerranéenne, Parisienne
Portions 4 personnes
Calories 385 kcal

Equipment

  • 1 Four Position grill
  • 1 Bol Pour la béchamel
  • 1 Cuillère en bois Mélange
  • 1 Plaque de cuisson Antiadhésive de préférence
  • 1 Grille-pain Optionnel pour précuisson

Ingrédients
  

  • 8 tranches Pain de mie Ou toastinette
  • 50 g Beurre tendre À température ambiante
  • 4 tranches Jambon blanc De qualité
  • 100 g Gruyère râpé Frais de préférence
  • 4 cuillères à soupe Lait Entier
  • 1 pincée Muscade Le secret !
  • Sel À votre goût
  • Poivre Du moulin

Instructions
 

  • Préparation du pain
    Passez légèrement les tranches de pain au grille-pain quelques secondes pour les tiédir. Beurrez ensuite chaque tranche sur une seule face - généreusement ! Posez une tranche de fromage sur chacune.
    Mains préparant un croque-monsieur : beurrage généreux des tranches de pain grillé et disposition des tranches de gruyère
  • Montage des croques
    Pliez le jambon en deux sur 4 tranches seulement. Recouvrez avec les autres tartines, face non beurrée vers le haut. Pressez légèrement pour bien assembler.
  • Préparation de la béchamel express
    Dans un bol, mélangez le gruyère râpé restant avec le lait, sel, poivre et cette pincée de muscade magique. Cette "fausse béchamel" économise du temps !
  • Finition et cuisson
    Répartissez le mélange sur vos croques en couvrant bien les bords. Préchauffez le four en position grill. Enfournez 10 minutes jusqu'à belle couleur dorée. Surveillez les 2 dernières minutes !

Notes

ASTUCES DE CHEF :
- Pain légèrement rassis = texture parfaite
- La muscade est mon secret parisien
- Surveillez les 2 dernières minutes de cuisson
VARIANTES :
- Croque-madame : + œuf au plat
- Version méditerranéenne : + tomates séchées
- Plus doux : mélange gruyère-emmental
ANTI-GASPI : Parfait pour recycler le pain rassis !
"L'ingrédient le plus important ? L'amour qu'on y met !" - Chef Benoît

Nutrition

Portion: 200gCalories: 385kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 22gFat: 22gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 65mgSodium: 850mgPotassium: 320mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 750IUVitamine C: 2mgCalcium: 380mgFer: 2.5mg
Keyword béchamel, bistro, chef benoît, croque monsieur, cuisine traditionnelle, gruyère, jambon fromage, pain de mie, recette française
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