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Feuilleté chèvre miel doré et croustillant garni de fromage chèvre frais, miel et noix de pécan

Le Feuilleté Chèvre Miel : La Recette d'Apéritif Qui Change Tout

Chef Benoit
Une élégante bouchée dorée et croustillante de pâte feuilletée garnie de fromage chèvre frais, de miel sucré et de noix de pécan. Une recette simple mais impressionnante qui transforme quatre ingrédients simples en un moment inoubliable. Parfait pour les apéritifs, les réceptions ou comme entrée légère.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Apéritif, Entrée légère
Cuisine Française, Méditerranéenne, Québécoise
Portions 4 personnes
Calories 185 kcal

Equipment

  • Plateau de cuisson
  • Papier cuisson
  • Four (180°C/thermostat 6)
  • Petit couteau de cuisine
  • Fourchette
  • Bol petit
  • Cuillère à café

Ingrédients
  

  • 4 carrés Pâte feuilletée surgelée À température ambiante 5 min avant utilisation
  • 200 g Fromage chèvre Entre frais et semi-sec, coupé en petits dés
  • 1 cuillère à soupe Miel Miel de qualité (acacia ou local)
  • 30 g Noix de pécan Ou noix classiques, ou pistaches
  • 1 jaune d'œuf
  • Une pincée Sel fin
  • Une pincée Poivre noir frais moulu

Instructions
 

  • Préparation du four
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Un four froid donne un résultat mou, un four trop chaud brûle la pâte avant que le fromage ne fonde.
  • Découpe du fromage
    Découpez le chèvre en petits dés — environ la taille d'une noisette. Des morceaux trop gros créent une texture inégale. C'est important pour un bon feuilleté chèvre miel.
    Étape 2 du feuilleté chèvre miel : couper le fromage chèvre en petits dés de la taille d'une noisette avec un couteau de cuisine
  • Préparation de la pâte
    Posez quatre carrés de pâte feuilletée sur un plateau avec du papier cuisson. Utilisez de la pâte à température ambiante. Une pâte qui sort directement du congélateur se déchire quand vous pliez les coins. Attendez cinq minutes avant de commencer.
  • Remplissage
    Au centre de chaque carré, créez un petit puits. Remplissez avec votre chèvre en dés. Versez juste une trace de miel — pas assez pour noyer le fromage. Ajoutez votre pincée de sel, votre poivre frais moulu, et vos noix de pécan. C'est ici que la magie commence à prendre forme.
  • Pliage
    Prenez les quatre coins de votre carré et repliez-les doucement vers le centre. Appuyez légèrement pour les "souder". Votre préparation va avoir l'air d'une petite enveloppe — c'est parfait.
  • Cuisson
    Battez votre jaune d'œuf avec une fourchette. Badigeonnez doucement — pas lourd, délicat, respectueux. Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand la pâte est dorée comme une feuille d'automne.

Notes

Conservation: Préparez le matin pour servir le soir. La pâte repose et développe plus de saveur. Vous pouvez couvrir avec du film plastique et garder au réfrigérateur 24h avant cuisson.
Serving Temperature: Servez tiède (3 minutes après cuisson), pas froid. C'est la fenêtre magique pour le meilleur goût.
Variations saisonnières:
  • Automne: utilisez du miel de sapin avec une pincée de muscade
  • Printemps: ajoutez un zeste de citron, utilisez miel acacia
  • Toute l'année: remplacez noix de pécan par pistaches ou noix classiques

Nutrition

Portion: 100gCalories: 185kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 6gFat: 13gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 45mgSodium: 180mgPotassium: 95mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 150IUVitamine C: 2mgCalcium: 95mgFer: 0.8mg
Keyword Chèvre, feuilleté, feuilleté chevre miel​, fromage
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