Go Back
–+ portions
Recette sauce salsa facile Chef Benoît - sauce tomate méditerranéenne maison dans bol blanc avec nachos et ingrédients frais

Ma Sauce Salsa Signature

Chef Benoit
Une sauce salsa authentique qui marie les saveurs méditerranéennes aux traditions nord-américaines. Parfaite pour l'apéritif, cette recette de Chef Benoît transforme des ingrédients simples en explosion de saveurs en seulement 20 minutes.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Sauce
Cuisine Fusion Franco-Canadienne, Méditerranéenne
Portions 6 personnes
Calories 45 kcal

Equipment

  • 1 Poêle moyenne
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau de chef
  • 1 Cuillère en bois
  • contenants hermétiques pour conservation

Ingrédients
  

LÉGUMES FRAIS

  • 4 tomates bien mûres ou 400g de tomates concassées
  • 2 poivrons rouges charnus
  • 2 oignons jaunes moyens
  • 1 gousse ail
  • 1 petit piment vert ajustez selon vos goûts

ASSAISONNEMENTS

  • 140 g concentré de tomates
  • 0,5 verre eau
  • 1 cuillère à soupe cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe paprika en poudre
  • 1 pincée sucre
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive extra
  • vierge
  • sel et poivre du moulin selon goût

Instructions
 

PRÉPARATION DES LÉGUMES

  • Pelez et hachez finement les oignons et l'ail. Prenez le temps de faire des dés réguliers pour une cuisson uniforme.
  • Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dés uniformes. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les en les plongeant 30 secondes dans l'eau bouillante.
  • Nettoyez les poivrons et le piment, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Goûtez le piment pour évaluer sa force.
    Étape de préparation de la sauce salsa : légumes fraîchement découpés en petits dés réguliers sur planche en bois avec couteau de chef

CUISSON

  • Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l'huile d'olive. L'huile doit être chaude mais pas fumante.
  • Faites suer les oignons, l'ail et le piment avec la pincée de sucre pendant 2-3 minutes. Cette astuce révèle la douceur naturelle des oignons.
  • Ajoutez les tomates et les poivrons, puis versez l'eau. Laissez les légumes libérer leurs sucs.
  • Laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant occasionnellement.
  • Incorporez le concentré de tomates, le cumin et le paprika. Salez et poivrez selon votre goût.
  • Laissez mijoter encore 3-4 minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée.

FINITION

  • Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Cette étape permet aux saveurs de se marier.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu'au service. La sauce gagne en saveur après 24h de repos.

Notes

 • Cette sauce se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique 
• Peut être congelée jusqu'à 3 mois dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles
• Pour une version moins épicée, retirez les graines du piment 
• Astuce de chef : ajoutez un trait de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour plus de profondeur 
• Parfaite avec des nachos, toasts d'apéritif, ou comme base pour d'autres plats 
• La sauce gagne en saveur après 24h de repos au réfrigérateur

Nutrition

Portion: 80gCalories: 45kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 2gFat: 2gLipides saturés: 0.3gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 1.2gSodium: 320mgPotassium: 380mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 1250IUVitamine C: 85mgCalcium: 25mgFer: 1.2mg
Keyword accompagnement, apéritif, cuisine méditerranéenne, nachos, recette facile, sauce maison, sauce salsa, sauce tomate
Tried this recipe?Let us know how it was!