Mini Croissant Apéro Jambon
Ma recette signature de mini croissants apéritifs façon pizza, parfaits pour épater vos invités en seulement 25 minutes ! Ces délicieux feuilletés croustillants combinent la technique française du feuilletage et la générosité d'une garniture méditerranéenne.
Equipment
- 1 Four Préchauffé à 180°C
- 1 Couteau bien aiguisé Pour découper la pâte
- 1 Pinceau de cuisine Pour badigeonner
- 1 Plaque de cuisson Avec papier sulfurisé
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée pur beurre de préférence
- 1 tranche jambon blanc ou jambon de Bayonne
- 6 cl sauce tomate
- 2 branches origan frais ou 1 c. à café d'origan séché
- 1 boule mozzarella bien égouttée
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 16 triangles égaux en utilisant un couteau bien aiguisé. Astuce : coupez d'un geste net pour ne pas écraser les couches de feuilletage.
- Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque triangle, sans excès pour éviter que la pâte ramollisse. L'équilibre des saveurs commence dès cette étape.
- Découpez le jambon en petits morceaux et la mozzarella en dés. Déposez un peu de jambon et de fromage à l'extrémité la plus large de chaque triangle. Ne surchargez pas !
- Roulez délicatement chaque triangle en partant de la base garnie vers la pointe pour former de petits croissants. Serrez délicatement mais fermement.
- Battez le jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau. Badigeonnez chaque croissant avec ce mélange et parsemez d'origan émietté.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés. Servez tiède pour un maximum de saveur !
Notes
Conseils techniques : Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour un feuilletage parfait. Ne surchargez pas la garniture pour éviter l'éclatement. Coupez d'un geste net avec un couteau aiguisé pour préserver les couches.
Préparation à l'avance : Roulez les croissants le matin, couvrez et réfrigérez jusqu'à 24h. Sortez 10 minutes avant cuisson.
Variantes : Saumon fumé + boursin, chèvre + miel, pesto + tomates confites, ou sirop d'érable + jambon fumé + cheddar.
Conservation : 3 mois au congélateur. Réchauffage : 10 minutes à 200°C directement. Servez tiède, prévoyez 3-4 pièces par personne.
Nutrition
Portion: 85gCalories: 393kcalCarbohydrates: 27.8gProtéines: 10.1gFat: 27gLipides saturés: 12.4gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 11.3gCholéstérol: 68mgSodium: 491mgPotassium: 122mgFibre: 1.3gSucre: 1.4gVitamine A: 520IUVitamine C: 3mgCalcium: 145mgFer: 2.1mg
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