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Croissant au saucisse doré du Chef Benoît - recette authentique française pour apéritif réussi

Mini-croissants à la saucisse du Chef Benoît

Chef Benoit
Des croissants dorés et croustillants garnis de saucisse et fromage, parfaits pour l'apéritif. Une recette authentique du Chef Benoît qui conquiert tous les invités.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Apéritif, Finger food
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 6 personnes
Calories 245 kcal

Equipment

  • 1 Four Préchauffé à 160°C
  • 1 Planche à découper Pour découper la pâte
  • 1 Couteau bien aiguisé Pour couper pâte et saucisses
  • 1 Pinceau de cuisine Pour la dorure à l'œuf
  • 1 Plaque de cuisson Ou plaque à pâtisserie
  • 1 Balance de cuisine Pour portions égales (optionnel)
  • 1 Bol Pour battre l'œuf

Ingrédients
  

  • 1 Pâte brisée Du commerce ou maison
  • 4 Knackis Ou saucisses de Strasbourg
  • 1 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse Pour l'onctuosité
  • 1 Œuf Pour la dorure
  • 1 poignée Gruyère râpé Ou comté selon goût
  • Sel Fraîchement moulu
  • Poivre noir Fraîchement moulu

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
  • Découper la pâte brisée en 16 parts égales en utilisant un couteau bien aiguisé.
  • Couper les saucisses en 4 morceaux chacune. Faire une petite incision sur le dessus de chaque morceau pour éviter qu'elles n'éclatent.
  • Assembler les croissants : sur chaque part de pâte, placer 1 morceau de saucisse et une noisette de crème fraîche. Saler et poivrer légèrement.
    Étape 4 assemblage croissants au saucisse : placement saucisse et crème fraîche sur portions de pâte brisée
  • Former les croissants : rouler délicatement chaque part de pâte en partant d'un angle pour envelopper la garniture.
  • Dorer : battre l'œuf et badigeonner chaque croissant avec le pinceau. Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
  • Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que les croissants soient dorés et croustillants.
  • Servir tiède après avoir laissé reposer 3-4 minutes.

Notes

  • Astuce du Chef : Pour des croissants encore plus savoureux, ajoutez une pointe de moutarde à l'ancienne dans la crème fraîche.
  • Conservation : Ces mini-croissants se conservent 3 mois au congélateur une fois cuits et refroidis.
  • Variations : Testez avec différents fromages (comté, emmental) ou types de saucisses (merguez, toulouse) selon vos goûts.
  • Service : Accompagnez de cornichons croquants et d'une salade verte pour un apéritif complet.
  • Préparation à l'avance : Possible d'assembler le matin et cuire le soir (ajouter 2-3 minutes de cuisson).

Nutrition

Portion: 85gCalories: 245kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 9gFat: 15gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 55mgSodium: 420mgPotassium: 145mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 285IUCalcium: 95mgFer: 2mg
Keyword apéritif facile, croissant au saucisse, gruyère, knacki, mini-croissants, pâte brisée, recette française, saucisse
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