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Recette mini hamburgers apéritifs avec plateau de 15 mini burgers dorés et fondants, parfaits pour l'apéro

Mini Hamburgers Apéritifs Irrésistibles

Chef Benoit
Des mini hamburgers apéritifs irrésistibles qui conquièrent petits et grands ! Une recette facile en 35 minutes pour 15 portions parfaites pour vos apéros.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Apéritif, Finger food, Mini burger
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 8 personnes
Calories 95 kcal

Equipment

  • 1 Emporte-pièce 3cm Ou verre de même diamètre
  • 1 Poêle anti-adhésive Pour cuire la viande
  • 1 Four Préchauffé à 150°C
  • 15 Pics en bois Pour maintenir les hamburgers

Ingrédients
  

  • 3 Pains à hamburger
  • 2 Steaks hachés Environ 200g
  • 1 Échalote Finement hachée
  • 10 feuilles Coriandre fraîche Ciselée
  • 1 c. à soupe Sauce Worcestershire
  • 1 pincée Poivre
  • 2 tranches Gouda ou emmental
  • 1 c. à soupe Moutarde mi-forte
  • 2 c. à soupe Ketchup

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez délicatement la viande hachée avec l'échalote, la coriandre ciselée, la sauce Worcestershire et le poivre. Formez 15 petites boules légèrement aplaties.
    Première étape : façonnage des petites boulettes de viande pour mini hamburgers apéritifs
  • Faites revenir les boulettes 1 minute de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Réservez.
  • Avec un emporte-pièce de 3 cm, découpez des mini disques dans les pains à hamburger. Chaque pain donne 5 mini hamburgers.
  • Avec le même emporte-pièce, découpez 15 disques de fromage. Mélangez la moutarde et le ketchup dans un bol.
  • Montez les mini hamburgers : pain du bas, disque de fromage, boulette de viande, 1 cuillère à café de sauce, pain du haut. Traversez avec un pic en bois.
  • Enfournez 10 minutes à 150°C pour finir la cuisson, faire fondre le fromage et rendre le pain croustillant. Servez immédiatement.

Notes

Conseils de Chef Benoît :
  • Ne malaxez pas trop la viande pour qu'elle reste tendre
  • Réchauffez légèrement l'emporte-pièce entre chaque découpe pour éviter que le pain colle
  • Commencez toujours par le fromage sur le pain du bas - il fera office de "colle" naturelle
  • Vous pouvez préparer les hamburgers 2-3 heures à l'avance et les réchauffer 5 minutes au four avant de servir
Conservation : Pains seuls 2-3 jours dans une boîte hermétique, hamburgers garnis 24h maximum au réfrigérateur
Variantes : Version méditerranéenne (basilic-ail), gourmande (cornichons), festive (herbes de Provence)

Nutrition

Portion: 25gCalories: 95kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 6gFat: 4gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 1.5gCholéstérol: 15mgSodium: 180mgPotassium: 120mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 80IUVitamine C: 1mgCalcium: 45mgFer: 0.8mg
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