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Mini pizza apéritive dorée avec basilic frais

Mini Pizza Apéritive Pâte Feuilletée

Chef Benoit
Une recette simple et élégante de mini pizza apéritive avec pâte feuilletée. Parfaite pour l'apéritif, cette bouchée savoureuse fait l'unanimité auprès de tous vos invités. Croustillante à l'extérieur, généreuse en saveur, elle incarne la simplicité qui impressionne.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Apéritif, Bouchées, Entrée
Cuisine Française, Méditerranéenne, Niçoise
Portions 6 personnes
Calories 95 kcal

Equipment

  • Four
  • plaques de cuisson
  • Emporte-pièce
  • Papier cuisson
  • Couteau
  • Râpe Pour râper le gruyère frais

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée Pâte feuilletée De bonne qualité, achetée chez un boulanger de préférence
  • 1 pot Sauce tomate cuisinée De bonne marque, généreuse
  • 80 g Gruyère râpé Râpé finement, de préférence frais
  • 1 botte Basilic frais Ciselé juste avant de servir
  • 1 pincée Sel fin À doser légèrement
  • 1 pincée Poivre frais Moulu au moment

Instructions
 

  • Préchauffage du Four
    Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Cette température est précise et essentielle pour obtenir une mini pizza apéritive dorée et croustillante.
  • Préparation de la Pâte
    Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2mm, ni plus ni moins. Utilisez un emporte-pièce ou un verre retourné pour découper 24 disques réguliers de 6cm de diamètre. La régularité garantit une cuisson homogène.
    Découpe des disques de pâte feuilletée pour mini pizza apéritive à l'emporte-pièce
  • Disposition sur les Plaques
    Disposez les 24 disques sur vos plaques recouvertes de papier cuisson, espacés uniformément. Cet espacement permet à la pâte de bien gonfler pendant la cuisson.
  • Application de la Sauce Tomate
    Nappez délicatement chaque disque d'une cuillerée à café de sauce tomate. La modération est la clé — trop de sauce rendrait votre mini pizza apéritive molle et humide.
  • Ajout du Gruyère
    Parsemez équitablement vos 80 grammes de gruyère râpé sur les 24 portions. Visez environ 3-4 grammes par mini pizza apéritive pour un équilibre parfait entre croustillant et fromage fondu.
  • Assaisonnement
    Assaisonnez légèrement avec sel fin et poivre moulu. Allez-y doucement — le fromage contient déjà du sodium naturel.
  • Cuisson
    Enfournez vos mini pizzas apéritives à 210°C pour exactement 20 minutes. À mi-cuisson (10 minutes), jetez un œil rapide. La pâte feuilletée doit devenir dorée et le fromage légèrement caramélisé aux bords.
  • Repos Crucial
    Sortez du four et laissez reposer 2 à 3 minutes sur les plaques. Ce repos est important — il permet au fromage de stabiliser sa structure et à la pâte de rester croustillante au lieu de ramollir.
  • Finition avec le Basilic
    Parsemez généreusement de basilic frais ciselé. C'est ce moment magique où votre mini pizza apéritive révèle toute sa beauté méditerranéenne. Servez immédiatement, pendant que c'est chaud.

Notes

Préparation à l'Avance: Vous pouvez préparer les disques de pâte la veille. Réfrigérez-les couverts. Garnissez-les jusqu'à 2 heures avant la cuisson. Enfournez juste avant que vos invités n'arrivent.
Conservation: Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez au four à 150°C pendant 5-8 minutes. Ne jamais au micro-ondes — vous perdriez le croustillant.
Scaling Up: Pour 100 personnes, utilisez 4-5 pâtes feuilletées. Tous les ingrédients se multiplient proportionnellement. Utilisez deux fours ou enfournez par fournées de 12 minutes chacune.

Nutrition

Portion: 38gCalories: 95kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 3.5gFat: 5gLipides saturés: 2.2gGraisses polyinsaturées: 0.8gGraisses monoinsaturées: 1.5gCholéstérol: 18mgSodium: 220mgPotassium: 65mgFibre: 0.4gSucre: 0.8gVitamine A: 285IUVitamine C: 2mgCalcium: 95mgFer: 0.3mg
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