Muffin au Fromage : La Recette Secrète Qui Sauve Mes Soirées Entre Amis
Une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un apéritif en famille ou entre amis ou en entrée avec une salade verte ! Testée et approuvée par un chef avec 14 ans d'expérience.
Equipment
- Four
- Saladier
- Fouet
- Moules à muffins (pour 12 muffins)
- Tamis
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 125 g farine de blé La base de tout bon muffin au fromage
- 2 œufs entiers À température ambiante, c'est important
- 70 g gruyère râpé Râpé maison si possible
- 100 ml lait Entier de préférence, pour plus de moelleux
- 75 ml huile de tournesol Neutre en goût
- 0,5 c. à café levure chimique Pas plus, sinon goût amer
- sel et poivre Au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à th.5 (150°C). Cette température douce est le secret d'un muffin au fromage moelleux et cuit uniformément.
- Dans un grand saladier, tamisez et mélangez ensemble la farine et la levure chimique. Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Mélangez à nouveau à l'aide d'un fouet.
- Délayez ensuite votre pâte à muffins avec le lait et l'huile de tournesol. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène sans sur-travailler. (Vous pouvez réaliser la pâte au robot pour être sûr de n'avoir aucun grumeau - 30 secondes suffisent.)
- Salez et poivrez légèrement votre pâte à muffins, selon votre convenance. N'hésitez pas à goûter pour ajuster l'assaisonnement.
- Terminez la pâte de vos muffins au fromage en ajoutant le gruyère râpé. Mélangez délicatement une dernière fois pour répartir uniformément.
- Versez la préparation dans vos moules à muffins (graissés ou avec des caissettes en papier) en les remplissant au ¾ seulement.
- Enfournez vos muffins au fromage pendant 30 min à th.5 (150°C). Résistez à l'envie d'ouvrir le four pendant la cuisson.
- Lorsque vos muffins au fromage sont légèrement dorés sur le dessus, sortez-les du four et laissez-les refroidir 5 minutes sur une grille avant de les démouler.
Notes
Conservation:
- 2-3 jours en boîte hermétique à température ambiante
- 5 jours au réfrigérateur
- 3 mois au congélateur
- Râpez le gruyère vous-même pour une meilleure texture fondante
- Ne sur-travaillez pas la pâte pour garder des muffins moelleux
- La température de 150°C est essentielle - ne montez pas plus haut
- Pour réchauffer : 20 secondes au micro-ondes ou 5 minutes au four à 120°C
Nutrition
Portion: 60gCalories: 145kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 5gFat: 9gLipides saturés: 2.5gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 45mgSodium: 120mgPotassium: 80mgFibre: 0.5gSucre: 1gVitamine A: 150IUCalcium: 85mgFer: 0.8mg
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