Pimientos de padron
Les pimientos de padron, ces petits poivrons verts grillés à l'huile d'olive et saupoudrés de fleur de sel, sont la tapa espagnole idéale pour l'apéritif. Prêts en 20 minutes, avec le petit jeu du poivron piquant surprise à chaque bouchée !
Equipment
- Poêle Large, pour éviter de surcharger
- Pince ou spatule Pour retourner les poivrons
Ingrédients
- 400 g Poivrons de padrón rincés et bien séchés
- 4 c. à soupe Huile d'olive de bonne qualité
- 1 gousse Ail épluchée, laissée entière
- Fleur de sel à volonté, en fin de cuisson
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec la gousse d'ail entière, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, presque fumante.
- Ajoutez les poivrons et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté, sans trop remuer, jusqu'à ce que la peau cloque et grille.
- Saupoudrez généreusement de fleur de sel.
- Remuez encore 2 minutes.
- Servez tièdes, directement dans le plat.
Notes
Vous pouvez suivre la même recette avec des pointes d'asperges vertes.
Environ un poivron sur dix est piquant : c'est le petit jeu de cette tapa !
Salez toujours après la cuisson pour garder le croquant de la fleur de sel.
Ne surchargez pas la poêle : les poivrons doivent griller, pas cuire à la vapeur.
Nutrition
Portion: 115gCalories: 150kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1.5gFat: 14gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 10gSodium: 300mgPotassium: 200mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 300IUVitamine C: 80mgCalcium: 15mgFer: 0.5mg
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