Pulco citronnade maison à la menthe
Une boisson fraîche à base de citrons pressés, d'eau et de menthe froissée, reposée 30 minutes au frais avant le service.
Ingrédients
- 6 citrons non traités de préférence
- 1 l eau bien fraîche
- 120 g sucre blanc
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 200 g glace pilée à ajouter au service
Instructions
- Lavez les citrons sous l'eau fraîche en frottant la peau, séchez-les et coupez-les en deux. Pressez-les au-dessus d'une passoire fine pour retenir les pépins, puis versez le jus dans un grand pichet.
- Ajoutez l'eau et le sucre blanc. Remuez jusqu'à disparition complète des cristaux, puis goûtez : la préparation doit paraître légèrement trop sucrée avant refroidissement.
- Rincez et séchez les feuilles de menthe. Froissez-les entre les paumes sans les écraser, puis incorporez-les à la préparation en mélangeant doucement.
- Couvrez le pichet et placez-le au réfrigérateur 30 minutes minimum, sans dépasser 2 heures.
- Répartissez la glace pilée dans les verres et versez la préparation bien froide par-dessus. Servez immédiatement.
Notes
Ajustez le sucre selon le goût : 80 g pour une version acidulée, 150 g pour une boisson plus ronde.
Le miel, le sirop d'agave ou le sucre de coco remplacent le sucre blanc à raison de 2 cuillères à soupe, à ajuster après dégustation.
Le basilic, le romarin ou la verveine citronnée peuvent se substituer à la menthe.
Pour une boisson sans pulpe, filtrez le jus avant de le mélanger et retirez les feuilles après infusion.
Nutrition
Portion: 370ml
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