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Muffins au thon dorés

Recette Muffin au Thon : L'Apéritif Méditerranéen Qui Change Tout

Chef Benoit
Recette facile et rapide de muffin au thon - un apéritif gourmand méditerranéen prêt en 25 minutes. Parfait pour entertaining sans stress avec des ingrédients de qualité.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Apéritifs, Entrées, Muffins Salés
Cuisine Française, Fusion Franco-Canadienne, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Equipment

  • Saladier Grand saladier pour mélanger les ingrédients
  • Fouet Pour incorporer progressivement les œufs et mélanger la pâte
  • moules à muffins Moules silicone recommandés pour faciliter le démoulage
  • Four Température 180°C
  • Passoire Pour bien égoutter le thon
  • Râpe Pour râper le comté
  • Pique à brochette ou couteau fin Pour vérifier la cuisson

Ingrédients
  

  • 150 g Farine tout usage Farine blanche classique
  • 2 Œufs frais À température ambiante de préférence
  • 1 Grosse boîte de thon Bien égouttée, pêche à la ligne recommandée (230g)
  • 1 c à c Levure chimique Levure boulangère standard
  • 10 cl Lait entier Lait frais entier, pas demi-écrémé
  • 100 g Comté râpé Comté de qualité, ou gruyère en alternative
  • 10 cl Huile d'olive extra vierge Huile de qualité, c'est le secret du moelleux
  • 1 poignée Persil frais haché Frais, pas séché
  • Sel et poivre noir Ajustez selon le goût du thon utilisé

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C
    Notes: C'est la première étape cruciale. Je mets mon four en route dès que j'arrive en cuisine. Un four bien chaud garantit que vos muffins lèveront parfaitement et auront cette belle croûte dorée.
    première étape de la recette muffin au thon, cuisine professionnelle avec ingrédients prêts sur le comptoir
  • Dans un grand saladier, versez la farine et la levure, puis mélangez doucement. Créez un puits au centre et cassez vos œufs dedans. Incorporez-les progressivement avec un fouet.
    Notes: La légèreté est clé. Ne soyez pas agressif avec la pâte.
    Associated Ingredients:
    ✓ Farine tout usage (150g)
    ✓ Levure chimique (1 c à c)
    ✓ Œufs frais (2)
  • Versez le lait et l'huile d'olive dans le puits et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Notes: Pas de grumeaux ! C'est l'huile d'olive qui donne sa texture moelleuse à cette pâte.
    Associated Ingredients:
    ✓ Lait entier (10 cl)
    ✓ Huile d'olive extra vierge (10 cl)
  • Ajoutez le thon bien égoutté, le comté râpé et le persil. Mélangez avec soin.
    Notes: Égouttez vraiment le thon — une pâte trop humide devient lourde. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
    Associated Ingredients:
    ✓ Grosse boîte de thon (1)
    ✓ Comté râpé (100g)
    ✓ Persil frais haché (1 poignée)
    ✓ Sel et poivre noir (À goût)
  • Versez la pâte dans les moules à muffins (remplissez aux deux tiers) et enfournez à 180°C pour 15 minutes environ.
    Notes: Une pique insérée au centre doit ressortir sèche ou avec juste quelques miettes humides. Attendez 3-4 minutes avant de démouler.

Notes

CONSEIL DU CHEF:
La qualité du thon est vraiment importante. Je préfère les boîtes de thon pêché à la ligne — oui, ça coûte un peu plus cher, mais c'est vraiment différent. Et concernant le fromage, le comté local donne une texture plus fondante et une saveur incomparable.

Nutrition

Portion: 65gCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 18gFat: 14gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 45mgSodium: 280mgPotassium: 150mgFibre: 0.5gSucre: 1gVitamine A: 150IUVitamine C: 2mgCalcium: 180mgFer: 1.2mg
Keyword apéritif facile, entertaining, muffin au thon, muffin salé, Recette rapide
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