Recette poivrons farcis au bœuf et BBQ
Des poivrons tendres et juteux, farcis au bœuf haché, riz, sauce barbecue et fromage fondant, puis cuits lentement au barbecue pour un goût fumé irrésistible.
Ingrédients
- 4 Gros poivrons rouges ou jaunes Bien fermes
- 400 g Bœuf haché 5 à 15 % MG
- 120 g Riz cuit Ou quinoa
- 1 Oignon jaune Émincé
- 2 Gousses d’ail Hachées
- 1 filet Huile d’olive Pour la cuisson
- 1 c. à c Paprika fumé Pour relever
- 2 c. à s Sauce barbecue Dans la farce
- 100 g Fromage râpé Cheddar ou emmental
- Sel et poivre À votre goût
- Herbes fraîches Persil ou coriandre, pour la finition
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 à 3 minutes.
- Incorporez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajoutez le paprika fumé, la sauce barbecue, du sel et du poivre.
- Hors du feu, ajoutez le riz cuit puis le fromage râpé. Mélangez bien.
- Lavez les poivrons, coupez les chapeaux et videz-les sans percer la base.
- Remplissez chaque poivron de farce sans tasser excessivement.
- Replacez les chapeaux et disposez-les sur une plaque ou directement sur la grille.
- Faites cuire au barbecue à feu moyen indirect, couvercle fermé, pendant 35 à 40 minutes.
- Servez chaud avec salade verte ou légumes grillés.
Notes
- Vous pouvez remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour.
- Pour une version végétarienne, utilisez du haché végétal et ajoutez des haricots rouges.
- La sauce barbecue peut être maison ou fumée pour plus de caractère.
Nutrition
Portion: 250gCalories: 410kcalCarbohydrates: 25gProtéines: 28gFat: 23gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 80mgSodium: 480mgPotassium: 680mgFibre: 5gSucre: 8gVitamine A: 3200IUVitamine C: 110mgCalcium: 180mgFer: 3.1mg
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