Recette Poulet à la Bordelaise
Un classique du Sud-Ouest à base de poulet mijoté dans une sauce au vin rouge. Cette recette poulet à la bordelaise est simple, fondante et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 1.2 kg Poulet découpé Fermier de préférence
- 50 cl Vin rouge Bordeaux corsé
- 2 Oignons jaunes Émincés
- 3 Gousses d’ail Hachées
- 2 Feuilles de laurier
- 1 Brin de thym
- 2 c.à.s Huile d’olive
- 30 g Beurre
- 1 c.à.s Farine
- Sel, poivre Au goût
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte, puis faire dorer les morceaux de poulet 8 à 10 minutes.
- Retirer le poulet, faire revenir les oignons et l’ail pendant 4 minutes.
- Remettre le poulet, saupoudrer de farine, bien enrober.
- Verser le vin rouge, ajouter le thym et le laurier.
- Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, retirer le couvercle et laisser réduire 10 minutes pour épaissir la sauce.
- Servir bien chaud avec des légumes ou un gratin.
Notes
- Utilisez un vin de qualité moyenne pour une sauce équilibrée.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé : il est souvent meilleur le lendemain.
- Accompagnez de purée maison, riz ou gratin pour un repas complet.
Nutrition
Portion: 320gCalories: 430kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 37gFat: 28gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 12gCholéstérol: 95mgSodium: 480mgPotassium: 610mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 780IUVitamine C: 5mgCalcium: 40mgFer: 3.2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!