Recette Rose des Sables FACILE - Secret de Grand-Mère
Une recette familiale authentique de roses des sables, héritée de ma grand-mère niçoise. Simple, rapide et parfaite à réaliser avec les enfants pour créer de délicieux souvenirs chocolatés.
Equipment
- 3 Bols de mélange Pour séparer les chocolats
- 1 Bain-marie ou micro-ondes Pour faire fondre le chocolat
- 1 Spatule en bois Pour mélanger délicatement
- 2 Cuillères à café Pour façonner les roses
- 1 Plaque ou plateau Pouvant aller au frigo
- 1 Papier sulfurisé Pour recouvrir la plaque
Ingrédients
- 375 g Corn flakes nature Sans sucre ajouté
- 200 g Chocolat noir pâtissier Minimum 70% de cacao
- 200 g Chocolat au lait De qualité supérieure
- 200 g Chocolat blanc Éviter les premiers prix
- 30 g Beurre non salé À température ambiante
Instructions
- Sortir le beurre 30 minutes avant de commencer pour qu'il soit à température ambiante. Casser délicatement chaque variété de chocolat dans trois bols séparés.
- Faire fondre chaque chocolat au bain-marie en ajoutant 10g de beurre à chaque fois. Remuer doucement avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Hors du feu, incorporer délicatement 80g de corn flakes dans chaque chocolat fondu. Mélanger avec précaution pour enrober sans écraser.
- Une fois cette première quantité bien enrobée, ajouter les 40g de corn flakes restants dans chaque préparation et enrober également avec délicatesse.
- Recouvrir une plaque de papier sulfurisé. À l'aide de deux cuillères à café, former des petits tas irréguliers ressemblant à des roses du désert.
- Réfrigérer au moins 1 heure pour laisser l'enrobage durcir avant de déguster. Conserver dans une boîte hermétique au frigo.
Notes
Astuce de Chef Benoît : Ne précipitez jamais la fonte du chocolat. Un chocolat fondu lentement au bain-marie garde sa brillance et sa texture soyeuse.
Secret familial : Ces 30g de beurre ajoutés rendent l'enrobage plus onctueux et facilitent le mélange sans briser les corn flakes.
Conseil paternel : Laissez les enfants participer au cassage du chocolat et au façonnage. Leurs "imperfections" font tout le charme !
Technique : Incorporer d'abord 80g de corn flakes, puis les 40g restants pour un enrobage homogène.
Conservation : Se conservent une semaine au frigo dans une boîte hermétique, meilleures dans les 2-3 premiers jours.
Variante : Ajoutez des éclats d'amandes grillées ou des zestes d'orange pour une touche méditerranéenne.
Nutrition
Portion: 85gCalories: 488kcalCarbohydrates: 52gProtéines: 6gFat: 28gLipides saturés: 16gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 12mgSodium: 120mgPotassium: 280mgFibre: 4gSucre: 45gVitamine A: 180IUVitamine C: 2mgCalcium: 80mgFer: 3mg
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