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Carte recette roulé au saumon avec temps de préparation et ingrédients

Roulé au Saumon Fumé et Gruyère

Chef Benoit
Des délicieux roulés feuilletés au saumon fumé et gruyère, parfaits pour l'apéritif. Une recette simple et élégante qui impressionne à tous les coups !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Amuse-bouche, Apéritif, Entrée
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 6 personnes
Calories 298 kcal

Equipment

  • 1 Rouleau à pâtisserie
  • 1 Four
  • 1 Râpe à fromage
  • 1 Couteau bien aiguisé
  • 1 Papier sulfurisé
  • 1 Plaque de cuisson

Ingrédients
  

  • 1 rouleau pâte feuilletée
  • 4 tranches saumon fumé
  • 100 g gruyère râpé

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte feuilletée et plier légèrement les bords pour obtenir un carré.
    Préparation roulé au saumon étape 1 : pâte feuilletée déroulée en carré
  • Bien aplatir les bords avec le rouleau à pâtisserie pour éviter que le roulé ne s'ouvre à la cuisson.
  • Disposer les tranches de saumon fumé sur toute la surface de la pâte, sans les superposer.
  • Parsemer uniformément le gruyère râpé sur le saumon fumé.
  • Prendre un côté de la pâte et rouler serré jusqu'au milieu. Faire la même chose de l'autre côté pour obtenir deux rouleaux qui se rejoignent au centre.
  • Avec un couteau bien aiguisé, découper des tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur.
  • Disposer les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 à 12 minutes à 210°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Déguster chaud ou tiède, à l'apéritif ou en accompagnement d'une salade verte.

Notes

Conseils de Chef Benoît :
  • Qualité des ingrédients : Choisissez une pâte feuilletée au vrai beurre et un saumon fumé de qualité pour un résultat optimal.
  • Astuce de pro : Badigeonnez légèrement les roulés avec du jaune d'œuf battu avant cuisson pour une belle dorure.
  • Conservation : Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four (pas au micro-ondes) pour retrouver le croustillant.
  • Préparation à l'avance : Vous pouvez former les roulés jusqu'à 24h à l'avance et les conserver au frigo avant cuisson.
  • Variantes : Ajoutez de l'aneth frais, quelques épinards ou des noix hachées selon vos goûts.

Nutrition

Portion: 68gCalories: 298kcalCarbohydrates: 17.7gProtéines: 11.4gFat: 20.8gLipides saturés: 9.9gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 8.1gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 23mgSodium: 362mgPotassium: 145mgFibre: 0.8gSucre: 0.8gVitamine A: 286IUCalcium: 180mgFer: 0.9mg
Keyword apéritif facile, apéro français, pâte feuilletée, Recette rapide, roulé au saumon, saumon fumé
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