Rouleaux Poulet-Bacon-Ranch de Chef Benoît
Des rouleaux croustillants et fondants qui allient mes racines niçoises et ma vie montréalaise. Une recette familiale rapide de 25 minutes, testée et approuvée par mes enfants !
Equipment
- 1 Poêle moyenne Pour faire revenir l'échalote et le mélange
- 1 Poêle antiadhésive Pour dorer les rouleaux
- 1 Planche à découper Pour hacher l'échalote
- 1 Couteau aiguisé Pour découper proprement
- 1 Cuillère en bois Pour mélanger la garniture
Ingrédients
- 4 grandes tortillas de blé choisissez-les souples, pas cassantes
- 2 poitrines de poulet cuites et râpées environ 300g
- 100 g bacon croustillant émietté
- 100 g fromage râpé cheddar ou mozzarella selon préférence
- 2 cuillères à soupe sauce ranch
- 1 petite échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe huile d'olive pour la cuisson, signature de Chef Benoît
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide et parfumée.
- Ajoutez le poulet râpé et le bacon émietté dans la poêle, et faites cuire encore 2-3 minutes pour réchauffer et marier les saveurs.
- Retirez du feu et incorporez le fromage râpé, la sauce ranch et la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement.
- Déposez une généreuse portion de cette préparation au centre de chaque tortilla. Enroulez les tortillas bien serrées pour former des rouleaux, en repliant les bords.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez les rouleaux dans la poêle et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés.
- Coupez en tranches épaisses et servez chaud avec une sauce ranch supplémentaire ou une sauce de votre choix.
Notes
Conseil de Chef Benoît : Réchauffez légèrement vos tortillas 10 secondes au micro-ondes avant de les garnir pour éviter qu'elles se déchirent. Pour un résultat parfait, utilisez toujours de l'huile d'olive - c'est ma signature niçoise dans cette recette nord-américaine !
Conservation : Se gardent 24h au réfrigérateur. Pour réchauffer, utilisez une poêle plutôt que le micro-ondes pour garder le croustillant.
Nutrition
Portion: 200gCalories: 320kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 22gFat: 15gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 65mgSodium: 780mgPotassium: 320mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 180IUVitamine C: 2mgCalcium: 150mgFer: 2mg
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