Go Back
–+ portions
Sablés salés originaux

Sablés salés originaux au sésame doré

Chef Benoit
Des biscuits apéritifs croustillants au sésame doré et fromage râpé — 5 ingrédients, 25 minutes de travail actif, un résultat qui impressionne à chaque fois.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 30
Calories 65 kcal

Ingrédients
  

  • 150 g Farine T45 ou T55
  • 150 g Fromage râpé Gruyère ou comté affiné de préférence
  • 100 g Beurre salé Mou, sorti 45 min à l'avance
  • 2 c. à soupe Graines de sésame doré
  • Poivre noir Fraîchement moulu, selon goût

Instructions
 

  • Préparer la pâte
    Mélangez la farine avec le beurre mou dans un saladier jusqu'à obtenir une texture sableuse homogène.
  • Ajouter les garnitures
    Ajoutez les graines de sésame doré, le fromage râpé et le poivre noir. Mélangez jusqu'à former une pâte bien homogène.
    Préparation des sablés salés originaux : ajout du sésame doré et du fromage râpé dans la pâte
  • Repos au frais
    Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffer le four
    Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
  • Étaler la pâte
    Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.
  • Découper les biscuits
    Chemisez une plaque de four de papier sulfurisé. Découpez les biscuits à l'emporte-pièce et déposez-les sur la plaque.
  • Cuisson
    Enfournez 13 à 17 minutes selon votre four — jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
  • Refroidissement et conservation
    Laissez refroidir sur une grille. Conservez en boîte hermétique jusqu'à 7 jours.

Notes

Le repos au frais est non-négociable — il garantit la texture sablée et évite que les biscuits se rétractent à la cuisson.
La pâte se conserve 48 h au réfrigérateur — préparez-la à l'avance pour un apéro express.
Variante : remplacez le poivre noir par ½ c. à café de piment d'Espelette pour une version plus relevée.
Congélation possible avant ou après cuisson — jusqu'à 2 mois.

Nutrition

Portion: 13gCalories: 65kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 2gFat: 4gLipides saturés: 2.5gGraisses polyinsaturées: 0.8gGraisses monoinsaturées: 0.7gCholéstérol: 12mgSodium: 75mgPotassium: 20mgFibre: 0.2gSucre: 0.1gVitamine A: 45IUCalcium: 55mgFer: 0.4mg
Keyword biscuits apéritifs maison, biscuits au sésame, crackers sésame, recette apéro facile, sablés salés originaux
Tried this recipe?Let us know how it was!