Salade de pâtes froides simple façon tapas (conchiglioni farcis)
Une salade de pâtes froides simple et fraîche : des conchiglioni farcis d'une garniture méditerranéenne à la feta, tomates et olives. L'apéro parfait à préparer à l'avance, sans stress.
Equipment
- Casserole
- Passoire
- Saladier
- Petite cuillère
Ingrédients
- 8 Conchiglioni 3 couleurs gros, pour farcir
- 2 Tomates moyennes épépinées, en petits dés
- 100 g Feta émiettée
- 2 Tomates séchées à l'huile en petits dés
- 10 Olives noires dénoyautées en rondelles
- 1 Morceau d'oignon rouge finement haché
- 2 Fleurs de câpre en petits dés
- Feuilles de basilic quelques-unes, ciselées
- Poivre selon le goût
- Piment d'Espelette une pincée (facultatif)
- Huile d'olive un filet
Instructions
- Dans une casserole d'eau salée, faites cuire les conchiglioni « al dente » selon les indications du paquet. Ils doivent rester fermes pour bien se tenir une fois farcis.
- Égouttez-les et refroidissez-les aussitôt sous l'eau froide.
- Égouttez-les de nouveau et réservez-les au frais.
- Lavez, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés.
- Coupez l'oignon rouge, les tomates séchées, les olives et les fleurs de câpre en petits dés.
- Réservez quelques dés de tomate et quelques rondelles d'olive pour la décoration.
- Dans un saladier, réunissez le reste des ingrédients avec la feta émiettée.
- Ciselez quelques feuilles de basilic, assaisonnez de poivre et d'un peu de piment d'Espelette. N'ajoutez pas de sel : les olives et la feta en apportent déjà.
- Versez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement l'ensemble.
- À l'aide d'une petite cuillère, garnissez chaque conchiglione avec cette farce.
- Déposez les coquilles garnies sur le plat de service.
- Ajoutez quelques dés de tomate et une rondelle d'olive sur chaque bouchée.
- Terminez la décoration avec une petite feuille de basilic et une pincée de piment d'Espelette. Servez bien frais.
Notes
Préparez la salade la veille : les saveurs se marient et le jour J, il ne reste qu'à dresser.
Sortez le plat 10 minutes avant de servir pour que la garniture libère tous ses arômes.
Ajoutez l'huile d'olive et la décoration au dernier moment pour une présentation impeccable.
Variantes : remplacez la feta par de la mozzarella, ou ajoutez du poivron grillé, du thon ou des herbes fraîches.
Conservation : 24 à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 235kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 7gFat: 15gLipides saturés: 5gSodium: 410mgFibre: 2gSucre: 3g
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