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Bol de sauce crémeuse au yaourt avec herbes fraîches ciselées, recette méditerranéenne du Chef Benoît

Sauce au Yaourt aux Fines Herbes du Chef Benoît

Chef Benoit
Une sauce méditerranéenne crémeuse et parfumée, parfaite pour accompagner salades, légumes grillés et poissons. Recette traditionnelle revisitée par un chef professionnel.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps total 5 minutes
Type de plat Accompagnement, Apéritif, Sauce
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 45 kcal

Equipment

  • 1 Saladier moyen De préférence en céramique
  • 1 Planche à découper
  • 1 Couteau de chef
  • 1 Cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 2 Yaourts nature De préférence fermiers
  • 1 gousse Ail Fraîche et ferme
  • 1 poignée Ciboulette fraîche Bien verte et parfumée
  • Quelques brins Persil frais Plat de préférence
  • 1 cuillère soupe Huile d'olive extra De qualité supérieure
  • Au goût Sel de Guérande Ou fleur de sel
  • Au goût Poivre du moulin Fraîchement moulu

Instructions
 

  • Préparer les herbes : Laver délicatement la ciboulette et le persil sous l'eau froide. Les secouer dans un torchon propre puis les ciseler finement.
    Mains du chef coupant finement la ciboulette et le persil frais sur une planche à découper
  • Préparer l'ail : Peler la gousse d'ail et la hacher très finement pour éviter qu'elle domine le goût.
  • Mélanger : Dans un saladier, mélanger délicatement les yaourts avec les fines herbes ciselées, l'ail haché et l'huile d'olive.
  • Assaisonner : Saler et poivrer selon votre goût. Mélanger une dernière fois.
  • Réserver : Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.

Notes

Version plus prononcée : Ajoutez quelques gouttes de citron frais Conservation : Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Variations d'herbes : Aneth, basilic, menthe ou estragon selon vos goûts
Version vegan : Utilisez un yaourt végétal
Astuce du chef : Utilisez un yaourt grec pour une texture plus épaisse
Service : Toujours servir bien frais

Nutrition

Portion: 60gCalories: 45kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 3gFat: 2gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.2gGraisses monoinsaturées: 1.5gCholéstérol: 5mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFibre: 0.5gSucre: 3gVitamine A: 150IUVitamine C: 2mgCalcium: 80mgFer: 0.3mg
Keyword accompagnement salade, apéritif, cuisine méditerranéenne, fines herbes, sauce au yaourt, sauce fraîche, sauce légère
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