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Spritz sans alcool

Spritz sans alcool

Chef Benoit
Un spritz sans alcool vif et pétillant, monté sur un trio orange, pamplemousse rose et citron vert. Prêt en 15 minutes, servi en pichet, parfait pour l'apéritif des journées de canicule.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Apéritif, Boisson
Cuisine Italienne, Méditerranéenne
Portions 4
Calories 107 kcal

Equipment

  • 1 Grand pichet Contenance minimale 1,5 L
  • 1 Zesteur ou économe Pour prélever les zestes sans la partie blanche
  • 1 couteau d'office
  • 1 Planche à découper
  • 1 Grande cuillère à mélanger
  • 4 Verres hauts À placer 10 min au congélateur

Ingrédients
  

  • 2 pièces Oranges
  • 1 pièce Pamplemousse rose
  • 1 pièce Citron vert
  • 50 cl Eau gazeuse Bien fraîche, ajoutée au dernier moment
  • 20 cl Jus d'orange
  • 4 c. à soupe Sirop de sucre de canne
  • 12 pièces Glaçons
  • 8 feuilles Menthe fraîche
  • 4 pièces Zestes d'orange

Instructions
 

  • Lavez soigneusement les oranges, le pamplemousse rose et le citron vert. Prélevez 4 zestes d'orange en évitant la partie blanche, amère.
    Spritz sans alcool étape 1 : prélèvement des zestes d'orange au zesteur
  • Coupez 1 orange, le pamplemousse et le citron vert en fines rondelles, adaptées à la taille du pichet.
  • Répartissez les glaçons et les rondelles d'agrumes dans le pichet. Froissez les feuilles de menthe entre vos mains, puis ajoutez-les.
  • Versez le jus d'orange et le sirop de sucre de canne. Mélangez délicatement sans casser les tranches, goûtez et ajustez le sirop.
  • Ajoutez l'eau gazeuse bien fraîche au dernier moment, doucement le long de la paroi. Remuez à peine pour préserver les bulles.
  • Répartissez dans 4 verres hauts avec quelques morceaux d'agrumes, 1 zeste d'orange et une feuille de menthe. Servez immédiatement.
    • Un verre passé 10 minutes au congélateur ralentit la fonte des glaçons et évite que la boisson se dilue.

Notes

Préparez la base fruitée (jus, sirop, rondelles, menthe) jusqu'à 6 heures à l'avance et conservez-la au réfrigérateur, couverte.
L'eau gazeuse et les glaçons s'ajoutent uniquement au moment de servir : un spritz déjà assemblé perd ses bulles en une trentaine de minutes.
Choisissez des agrumes non traités, puisque la peau et les zestes finissent dans le verre.
Version allégée : remplacez le sirop de sucre de canne par du sirop d'agave ou supprimez-le. Un verre passe alors sous 35 kcal.

Nutrition

Portion: 250mlCalories: 107kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 1gFat: 0.3gGraisses polyinsaturées: 0.1gSodium: 12mgPotassium: 240mgFibre: 2gSucre: 23gVitamine A: 260IUVitamine C: 60mgCalcium: 38mgFer: 0.3mg
Keyword apéritif sans alcool, boisson d'été, cocktail sans alcool, spritz sans alcool
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