Sucettes de chèvre aux noix - 10 minutes chrono
Des sucettes apéritives crémeuses et croquantes, prêtes en 10 minutes. Ma recette secrète pour sauver tous mes apéros improvisés - celle qui impressionne à chaque fois sans stress !
Equipment
- 1 Bol moyen Pour mélanger le fromage
- 1 Fourchette ou spatule Pour travailler le chèvre
- 2 Cuillères à soupe Pour former les billes
- 8 Pics en bois Ou cure-dents
- 8 Caissettes en papier Optionnel mais recommandé
- 1 Planche à découper Pour concasser les noix
Ingrédients
- 200 g Chèvre frais Type bûche fraîche, à température ambiante
- 80 g Noix concassées Fraîches de préférence, goûter avant utilisation
- Sel Au goût, y aller doucement
- Poivre noir Fraîchement moulu
- 8 Pics en bois Ou cure-dents
- 8 Caissettes en papier Optionnel pour la présentation
Instructions
- Sortez le chèvre frais du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Pendant ce temps, si vos noix sont entières, concassez-les grossièrement en morceaux irréguliers.
- Dans un bol moyen, travaillez le chèvre frais avec une fourchette ou une spatule jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène. Si le fromage est trop compact, ajoutez 1 cuillère à café de crème liquide.
- Ajoutez les noix concassées dans le fromage et mélangez délicatement. Veillez à bien répartir les noix sans les écraser.
- Salez légèrement et poivrez généreusement avec du poivre fraîchement moulu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- À l'aide de deux cuillères à soupe, formez des quenelles avec la préparation. Trempez vos cuillères dans de l'eau chaude entre chaque bille pour faciliter le façonnage. Vous devriez obtenir 8 sucettes.
- Placez chaque bille dans une caissette en papier ou directement sur une planche de service. Piquez chaque bille avec un pic en bois au centre.
- Placez les sucettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Si vous êtes pressé, 15 minutes au congélateur suffisent.
- Sortez les sucettes 5 minutes avant de servir. Disposez-les sur une planche avec quelques feuilles de roquette fraîche et des cerneaux de noix supplémentaires pour le décor.
Notes
Le secret de cette recette tient dans la qualité du fromage. Privilégiez un chèvre frais artisanal plutôt qu'un fromage industriel.
Les sucettes se conservent 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Variations: Version érable avec sirop d'érable et noix de Grenoble grillées, version piquante avec piment d'Espelette, version fraîcheur avec menthe et zestes de citron, version miel avec herbes de Provence.
Servez avec un vin blanc sec type Sancerre, Chablis ou un rosé de Provence bien frais.
Nutrition
Portion: 35gCalories: 98kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 5gFat: 8gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 1.5gCholéstérol: 15mgSodium: 120mgPotassium: 85mgFibre: 0.5gSucre: 1gVitamine A: 180IUCalcium: 65mgFer: 0.4mg
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