Tarte au Chocolat de Grand-Mère
Une tarte au chocolat fondante, simple et traditionnelle, avec une pâte sablée maison et une garniture au chocolat noir riche. Un dessert réconfortant comme le faisait grand-mère.
Ingrédients
- 250 g Farine
- 125 g Beurre froid Coupé en dés
- 50 g Sucre
- 1 Jaune d’œuf
- 1 pincée Sel
- 200 g Chocolat noir 60–70 % cacao
- 20 cl Crème liquide entière
- 3 Œufs Battus
- 40 g Sucre Pour la garniture
Instructions
- Mélangez la farine, le beurre, le sucre, le sel et le jaune d’œuf pour former une pâte sablée. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Étalez la pâte, placez-la dans un moule, piquez le fond et précuisez 12 minutes à 180 °C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez la crème, puis les œufs battus et le sucre. Mélangez pour obtenir un appareil lisse.
- Versez la garniture sur la pâte précuite.
- Enfournez 25 à 30 minutes à 160 °C. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servez à température ambiante, accompagné de crème ou de fruits rouges.
Notes
- Précuire la pâte évite qu’elle ne ramollisse avec la garniture.
- Pour plus d’intensité, utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao.
- Sortez la tarte 20 minutes avant de servir pour retrouver son fondant.
Nutrition
Portion: 150gCalories: 420kcalCarbohydrates: 36gProtéines: 6gFat: 26gLipides saturés: 15gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 125mgSodium: 65mgPotassium: 180mgFibre: 3gSucre: 21gVitamine A: 550IUCalcium: 45mgFer: 3mg
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