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Apéritif toast au saumon fumé avec fromage à l'ail et fines herbes, présentation élégante

Toast Saumon Fumé aux Herbes Fraîches

Chef Benoit
Des toasts dorés et croustillants garnis de Boursin onctueux, de saumon fumé fondant et d'herbes fraîches. L'apéritif parfait pour épater vos invités en seulement 20 minutes !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée, Toast
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 285 kcal

Equipment

  • 1 Four avec fonction gril Indispensable pour dorer les toasts
  • 1 Plaque de cuisson Pour cuire les toasts
  • 1 Papier sulfurisé Pour éviter que les toasts collent
  • 1 Couteau à pain Pour couper la baguette
  • 1 cuillère à soupe Pour étaler le Boursin

Ingrédients
  

  • 1 Baguette de la veille De préférence légèrement rassise
  • 1 pot Boursin Ail & Fines herbes Ou fromage frais aillé équivalent
  • 4 tranches Saumon fumé de qualité Choisir un saumon bien coloré
  • 4 c. à soupe Fines herbes fraîches ciselées Aneth, ciboulette, persil
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu À ajuster selon les goûtsRetry

Instructions
 

  • Préchauffez le four en position gril. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
    Première étape recette toast saumon fumé : préchauffage four gril et préparation plaque papier sulfurisé
  • Coupez la baguette en tranches régulières d'environ 2 cm d'épaisseur. Inclinez légèrement le couteau pour obtenir plus de surface de tartinage.
  • Découpez les tranches de saumon fumé en morceaux de taille moyenne.
  • À l'aide d'une cuillère, étalez généreusement le Boursin sur chaque tranche de pain. Parsemez uniformément de fines herbes ciselées.
  • Répartissez les morceaux de saumon fumé sur chaque toast. Ajoutez une pincée de poivre noir selon vos goûts.
  • Déposez les toasts sur la plaque préparée et passez-les sous le gril du four pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Servez immédiatement, encore tièdes, sur un plat de présentation pour l'apéritif ou accompagnés d'une salade verte en entrée.

Notes

CONSEILS DU CHEF:
  • Une baguette légèrement rassise est idéale car elle absorbe mieux les saveurs sans se désintégrer
  • Surveillez attentivement la cuisson sous le gril pour éviter de brûler les toasts
  • Un filet de jus de citron au moment de servir révèle tous les arômes du saumon
VARIANTES:
  • Version légère : remplacez le Boursin par du fromage frais allégé ou du fromage de chèvre
  • Ajoutez de fines lamelles de concombre pour plus de fraîcheur et de croquant
  • Quelques baies roses concassées apportent une note poivrée et colorée
CONSERVATION: Ces toasts se dégustent de préférence immédiatement après cuisson. Possibilité de préparer l'assemblage 1h à l'avance et de passer au four au dernier moment.

Nutrition

Portion: 120gCalories: 285kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 16gFat: 12gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 3.5gCholéstérol: 35mgSodium: 890mgPotassium: 280mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 250IUVitamine C: 8mgCalcium: 95mgFer: 2.2mg
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