Go Back
–+ portions
Carte recette verrines sucré-salé Chef Benoît avec ingrédients et étapes illustrées

Verrines Sucré-Salé

Chef Benoit
Découvrez la recette signature de Chef Benoît : des verrines sucré-salé alliant fraîcheur méditerranéenne et simplicité. Parfaites pour vos apéritifs, ces verrines marient pomme croquante, chèvre crémeux et jambon fumé en seulement 10 minutes.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Apéritif, Entrée froide, Verrine
Cuisine Française, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 200 kcal

Equipment

  • 4 verrines en verre capacité 150ml
  • 1 couteau d'office pour découper finement
  • 1 Planche à découper
  • 1 cuillère à soupe pour la vinaigrette

Ingrédients
  

  • 1 poignée salade mélangée roquette, mâche, jeunes pousses fraîches
  • 1 pomme Granny Smith bien croquante
  • quelques gouttes jus de citron bio de préférence
  • 2 tranches jambon fumé de qualité artisanale
  • 4 tranches chèvre en bûchette bien crémeux
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de framboise ou vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge première pression

Instructions
 

  • Préparer la base : Déposez dans le fond de chaque verrine une poignée généreuse de salade mélangée. Cette base fraîche va porter tous les autres goûts.
  • Préparer la pomme : Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés réguliers d'environ 5mm. Arrosez-les immédiatement de quelques gouttes de citron pour éviter l'oxydation.
  • Disposer la pomme : Répartissez les morceaux de pomme sur les côtés et au centre de vos verrines en quinconce pour un effet visuel harmonieux.
    Étapes de montage des verrines sucré-salé : assemblage salade, pomme, chèvre, jambon
  • Ajouter les protéines : Parsemez délicatement de petits morceaux de chèvre et de jambon fumé émincé finement. Alternez les couleurs pour un rendu esthétique optimal.
  • Finaliser : Terminez par un léger filet de vinaigre de framboise et d'huile d'olive en dessinant des spirales délicates. Servez immédiatement.

Notes

Conseils de Chef Benoît :
  • Préparez maximum 2 heures à l'avance
  • Sortez 15 minutes avant de servir
  • Choisissez une pomme bien croquante
Variations :
  • Végétarienne : remplacez jambon par avocat
  • Automne : poire + noix
  • Été : pêche + basilic
Accord vin : Rosé de Provence ou blanc sec
Astuce : Disposez sur plateau d'ardoise avec herbes fraîches pour un bel effet visuel.

Nutrition

Portion: 120gCalories: 200kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 8gFat: 14gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1.5gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 25mgSodium: 380mgPotassium: 280mgFibre: 2.5gSucre: 8gVitamine A: 850IUVitamine C: 6mgCalcium: 120mgFer: 1.2mg
Keyword apéritif facile, cuisine méditerranéenne, verrine sucré salé facile, verrines salées et sucrées, verrines sucré-salé
Tried this recipe?Let us know how it was!