Virgin Mojito - Cocktail Sans Alcool Rafraîchissant
Découvrez ma recette de virgin mojito, parfaite alliance entre mes souvenirs méditerranéens et ma vie montréalaise. Un cocktail sans alcool rafraîchissant que toute la famille peut savourer. Les secrets d'un chef pour un résultat professionnel à la maison !
Equipment
- 1 Pilon à cocktail en bois Indispensable - jamais en métal
- 1 Grand verre à cocktail 300-350ml idéal
- 1 Couteau bien aiguisé Pour couper le citron
- 1 Planche à découper De préférence en bois
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 1/2 pièce Citron vert bio Peau brillante et ferme
- 2 cuillères à café Sucre roux Ou sirop d'agave
- 6 feuilles Menthe fraîche Bien parfumée et verte
- 200 ml Eau gazeuse Perrier ou Sprite
- Glaçons Ou glace pilée
- 1 brin Menthe fraîche Pour décoration
Version Méditerranéenne
- 2-3 feuilles Basilic frais Souvenir de Nice
- 1 trait Eau de fleur d'oranger Comme ma grand-mère
Version Québécoise
- 3-4 pièces Fraises du Québec Bien mûres
- 1 cuillère à café Sirop d'érable pur 100% pur
Instructions
- **Préparer le citron vert** - Coupez le demi-citron vert en 4 quartiers et placez-les dans un grand verre. Ajoutez le sucre roux par-dessus.
- **Le muddling (technique chef)** - À l'aide d'un pilon en bois (jamais en métal !), écrasez délicatement le citron avec le sucre. L'objectif : extraire les huiles essentielles sans créer d'amertume. Conseil de chef : pressez fermement mais sans brutalité.
- **Révéler les arômes de la menthe** - Ajoutez les 6 feuilles de menthe fraîche. Donnez 3-4 coups de pilon très légers pour "réveiller" les arômes sans déchiqueter les feuilles. Vous devez sentir immédiatement le parfum de menthe s'échapper.
- **Ajouter la glace** - Remplissez le verre à mi-hauteur avec des glaçons ou de la glace pilée. Astuce professionnelle : utilisez des glaçons faits avec de l'eau filtrée pour un goût pur.
- **La finition parfaite** - Versez l'eau gazeuse en remontant le long de la paroi du verre (technique de barman pour préserver les bulles). Remplissez jusqu'en haut du verre.
- **Présentation chef** - Décorez avec un beau brin de menthe fraîche et servez immédiatement avec une paille écologique.
Notes
**Conseils de Chef Benoît :**
**Qualité de la menthe** : Choisissez une menthe aux feuilles bien vertes qui craquent sous les doigts. Évitez les feuilles molles ou jaunies.
**Le secret du citron parfait** : La peau doit être brillante et ferme. Grattez légèrement la surface - elle doit libérer immédiatement ses huiles essentielles.
**Timing crucial** : Ce cocktail se déguste dans les 5 minutes suivant sa préparation. Les bulles s'échappent et la menthe s'oxyde rapidement.
**Température optimale** : Tous vos ingrédients doivent être bien frais. Je garde même mes verres 10 minutes au congélateur avant de servir.
**Variantes familiales** : Pour les enfants, vous pouvez remplacer l'eau gazeuse par de la limonade. Pour une version plus sophistiquée, ajoutez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
**Conservation :** Se consomme immédiatement - ne se conserve pas.
**Allergènes :** Aucun allergène majeur. Convient aux végétaliens. *Cette recette reflète mes 14 ans d'expérience culinaire, de Nice à Montréal. Un cocktail qui rassemble toute la famille autour de la fraîcheur méditerranéenne !*
**Allergènes :** Aucun allergène majeur. Convient aux végétaliens. *Cette recette reflète mes 14 ans d'expérience culinaire, de Nice à Montréal. Un cocktail qui rassemble toute la famille autour de la fraîcheur méditerranéenne !*
Nutrition
Portion: 250mlCalories: 150kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 0.5gFat: 0.2gLipides saturés: 0.1gGraisses polyinsaturées: 0.05gGraisses monoinsaturées: 0.05gSodium: 15mgPotassium: 180mgFibre: 2gSucre: 35gVitamine A: 450IUVitamine C: 25mgCalcium: 35mgFer: 0.8mg
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