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Wrap au poulet méditerranéen fait maison du Chef Benoît, garni de poulet épicé, salade fraîche et fromage, roulé dans une galette de blé dorée

Wrap au poulet méditerranéen du Chef Benoît

Chef Benoit
Ma version personnelle du wrap au poulet, fusion entre mes racines niçoises et mon quotidien montréalais. Une recette familiale rapide et savoureuse.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Cuisine familiale, Déjeuner rapide, Plat principal
Cuisine Française, Fusion, Méditerranéenne
Portions 3 personnes
Calories 510 kcal

Equipment

  • 1 Poêle antiadhésive Pour cuire le poulet et les galettes
  • 1 Saladier moyen Pour mélanger les ingrédients des galettes
  • 1 Couteau de cuisine Pour découper le poulet et les légumes
  • 1 Planche à découper De préférence en bois ou plastique
  • 1 Micro-ondes Pour réchauffer les galettes
  • 1 Set de cuillères à mesurer Pour les épices et l'huile
  • 1 Râpe à fromage Si le gruyère n'est pas pré-râpé
  • 1 Essoreuse à salade Pour bien sécher la salade

Ingrédients
  

Pour les galettes maison

  • 200 g Farine de blé Type 55 de préférence
  • 120 ml Eau bouillante Bien chaude pour la souplesse
  • 2 c. à soupe Huile d'olive Extra vierge recommandée
  • 2 pincées Sel fin

Pour la garniture

  • 3 pièces Escalopes de poulet Environ 100g chacune
  • 1 c. à café Curcuma en poudre Pour la couleur et le goût
  • 1 c. à café Paprika doux De Hongrie si possible
  • Au goût Sel et poivre noir Fraîchement moulu
  • 1 pièce Tomate moyenne Bien mûre et ferme
  • 100 g Mélange salade Roquette et mâche
  • 3 c. à soupe Fromage à tartiner ail et fines herbes Type Boursin ou similaire
  • 80 g Gruyère râpé Ou emmental
  • 3 pièces Galettes de blé Si achetées toutes faites

Instructions
 

  • Préparer les galettes maison (optionnel) : Mélanger la farine, le sel et l'huile d'olive. Ajouter l'eau bouillante progressivement. Former 3 boules, les aplatir et cuire dans une poêle très chaude sans matière grasse, 2-3 minutes de chaque côté.
  • Préparer le poulet : Couper les escalopes en dés réguliers. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faire revenir le poulet 8-10 minutes. Ajouter le curcuma, le paprika, saler et poivrer. Mélanger jusqu'à cuisson complète.
    Cuisson du poulet en dés avec épices curcuma et paprika dans une poêle antiadhésive, étape clé de la recette wrap au poulet
  • Préparer les légumes : Laver et essorer la salade. Couper la tomate en fines tranches. Râper le gruyère si nécessaire.
  • Réchauffer les galettes : Passer les galettes 1 minute au micro-ondes pour les assouplir.
  • Assembler les wraps : Tartiner généreusement chaque galette de fromage ail et fines herbes. Disposer les tranches de tomate, ajouter la salade, le gruyère râpé et terminer par le poulet chaud.
  • Rouler et servir : Replier les bords de la galette vers l'intérieur, puis rouler fermement. Servir immédiatement tant que c'est chaud.

Notes

  • Astuce du chef : Le secret réside dans la température - servez vos wraps bien chauds avec le poulet qui sort de la poêle
  • Variante froide : Pour un pique-nique, laissez refroidir complètement avant d'assembler
  • Personnalisation : Ajoutez camembert, avocat, poivrons grillés selon vos goûts
  • Conservation : Le poulet épicé peut se préparer la veille
  • Alternative : Les galettes du commerce sont parfaites pour gagner du temps

Nutrition

Portion: 200gCalories: 510kcalCarbohydrates: 37gProtéines: 47.9gFat: 18.9gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 2.3gGraisses monoinsaturées: 5.4gCholéstérol: 125mgSodium: 502mgPotassium: 696mgFibre: 3.5gSucre: 4gVitamine A: 2077IUVitamine C: 16.8mgCalcium: 311mgFer: 4.3mg
Keyword cuisine familiale, galettes maison, poulet épicé, Recette rapide, wrap au poulet
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